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麻而不辣的火锅底

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麻而不辣的火锅底


        

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  • 2023-08-25 05:00:13

    三鲜白汤锅底、番茄料、菌汤料、酸菜底料、清水羊肉火锅底料等。火锅店里面的火锅底料有:骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香,营养成分高鱼汤底料味美鲜香仔鸡汤底料,清谈、香、不易上火。不辣的火锅底料有哪些

    1、三鲜白汤锅底:三鲜汤是在白汤的基础上加了火腿、菇类、豆芽、黄瓜片等。三鲜汤简便易做是火锅店的首选。原始的鸳鸯锅便是由红汤(辣)和白汤(不辣)搭配。而今三鲜仍然是火锅店清汤锅底中最常见的一个品种。

    2、酸菜底料:四川泡菜,味道酸、咸、香,口感很脆,颜色鲜亮很有食欲,酸度适中很有提神开胃之效,同时还能去油腻醒酒,是一种老少皆宜的食物。常用来做酸菜鱼调料,老坛酸菜泡面等。

    3、番茄料:番茄料是后期演变出来的一种不辣的火锅底料,人们在家就喜欢用番茄煮汤像番茄鸡蛋汤、番茄牛肉汤等,而后根据火锅市场需求便研发了番茄料。

    麻而不辣的火锅底

    藤椒火锅底料、黄酒、芝麻油

    做法:

    1、放适量藤椒火锅底料底料,煮沸腾后,放入一点黄酒

    2、将处理好的整鸡放入开水中烫30s捞出,待水再次煮沸后放入汆烫30s,重复三次

    3、将鸡放入底料中煮半小时

    4、将整鸡捞出,用冰水冲凉,在表面涂上芝麻油。将鸡切块处理好后放入煮好的底料中,一道美味钵钵鸡就做好啦!

    -藤椒鱼片-

    以鱼肉和鸡蛋为主料加上藤椒特有味道和香气烹饪的一道菜品。藤椒鱼口味麻辣微酸,鱼肉鲜香嫩滑,鱼肉富含的蛋白质为人体提供丰富的营养

    R***

    2023-08-25 05:00:13

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