做为一个北方人，针对过桥米线当然是再了解但是，过桥米线有各式各样的肉臊子，不一样的菜，不一样的肉类食品，再再加不一样水平的朝天椒、麻椒，能够品味和感受到的过桥米线味儿是有很多的，那麼，如果你一个人在家，要想吃过桥米线的情况下，怎么煮才会更美味可口呢，在这儿，依据小编很多年来的工作经验，共享给大伙儿一个煮米粉的好方法。
1.藤椒放进锅中，文火干炒，炒至掉色变酥
2.放进砧板放凉，用擀面棍碾成碎屑
3.把尖椒粉，藤椒和芝麻放进一个小盘子里，锅中烧一点油，起烟后熄火，稍晾几秒倒进小盘子
4.海碗中倒进生抽酱油，多多的的白醋，花椒面，白胡椒粉，素味精，麻辣水豆豉，麻椒油和盐
5.煮米线的另外放上火锅配菜一起煮，煮开后连汤一起倒进大腕儿中
6.撒上香莱，咸菜和碎花生就可以
菜肴特点
1、不是我非常爱吃辣椒的人，除此以外是想吃辣椒却吃不消辣的人，由于太辣的菜会要我脸红，因此只有接纳中辣。因此我将麻椒油里的辣椒面换为了尖椒粉，沒有甜味，仅有诱惑颜色，但我又放了一勺自做的麻辣豆豉酱，这一酱是辣的，一勺的量恰好就是我可承担的范畴。因此一件事而言，这碗过桥米线便是香辣够劲的!
2、我这过桥米线是清水煮的，没有什么大骨汤，也没防腐剂，因此高汤的味儿毫无疑问不可以跟米线店的比，但自己很令人满意，我认为鲜美的汤里一起天赋加点麻辣豆豉酱是很好的挑选，汤的味儿很好。改日相赠水豆豉酱的做法。
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