1、采用湿法脱皮，即将花生米浸泡后，进机脱皮，脱净率较高。
2、筛选处理与设备调整 花生米进入脱皮机之前，须进行筛选处理，不经筛选的花生米，会出现大小不均的现象，只有大小均匀的花生米才能脱掉红皮；对此，在使用设备之前，对花生米应严格进行筛选处理，并对脱皮胶辊进行间距调整，间距的大小要随花生米的大小而定，一般情况下，两脱皮胶辊之间的距离应小于所脱花生米平均直径2至3毫米左右。
3、浸泡顺序与时间 浸泡顺序与时间的关系是该工艺的一个技术关键，实践表明：最佳浸泡顺序和时间是：先冷浸30分钟，再热浸0点5到1分钟，此时的花生米，内凉外热，整体水分饱和，表皮受热膨胀，趋于脱落，极易脱皮。
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