想来還是有一小部分人没法接纳吃猪大肠，由于猪大肠是猪的身上的消化吸收位置，因此在猪大肠內部一般有很多的病菌存有。此外要是没有将猪大肠清理干净得话，还会继续存有一股猪屎味，这也是许多 人没法接纳吃猪大肠的关键要素。可是针对钟爱吃养猪厂的人而言，猪大肠则是一种无法替代的食材，因此猪大肠有什么作法呢?
猪肠的食用方法(作法)全集
1、干煸肥肠
原材料:凉拌鸡、小葱、辣椒、辣椒干、莴笋、姜、独头蒜、麻椒、豆瓣电影、香莱、大葱、白砂糖作法:凉拌鸡清洗,锅中放水未过凉拌鸡,放进小葱段,姜一块,麻椒,八角,米酒低火煮20分钟上下。锅烧干,立即麻辣干锅放进凉拌鸡低火爆锅五分钟,凉拌鸡煸好后,立即添加适量油,再次文火煸,并先后放进豆瓣电影,葱姜,麻椒,米酒等调味品,低火炒三分钟。添加辣椒干辣椒低火炒三分钟,最终放进备好的莴笋段,香莱,葱段,放盐味精摆盘就可以。
2、辣子肥肠
原材料:猪肠500克,辣椒干、麻椒、大蒜、米酒、生抽、糖、生姜片、盐、味精。
作法:将猪肠放到一个干净的盆里,在盆里倒进小麦面粉、葡萄酒往返搓揉,直到凉拌鸡上的废弃物清洗,将猪肠清洗干净。在锅里放一定量的水,放进洗干净的猪肠,倒进米酒、生姜片烧开。烧开后捞起来凉拌鸡。此外取一个锅,在锅中添加一定量的冷水、生姜片、米酒,将猪肠放到锅中煮软。凉拌鸡煮软后,捞起来,控干,待猪肠凉后切割成一小块预留。辣椒干切割成每段,葱姜切成片。在炒菜锅中放进小量的油,油烧到六成热时,倒进猪肠,添加少量的盐转低火渐渐地的煸干水份。直至猪肠一些干以后,控干后盛出。锅内留底油文火慢焙麻椒、朝天椒段,直到出香气控干油盛出预留。在锅中留少量油,将生姜片放进进行爆香,放进以前煸好的凉拌鸡、麻椒、大蒜、朝天椒,放进适当的盐、生抽、味精、糖、快速煸炒匀称,直至朝天椒呈深红色后就可以熄火盛出。
3、莴笋炒肠子
原材料:猪肠、青笋、酸辣椒、盐、生抽、醋、油、十三香、鸡精、小辣椒。
作法:肠子清理干净,切条,青笋削皮切成片,朝天椒剁碎。在锅中放进一定量的油,放进肠子丝火灾炒匀,淋少量的醋去异味。放进酸辣椒炒匀,再放入青笋和小辣椒。放进盐、生抽煸炒,起锅前放入十三香,味精就可以。
4、卤肥肠
原材料:凉拌鸡、干八角茴香、八角、甘草、辣淑、橘皮、姜片、米酒、生抽。
作法:先把凉拌鸡清洗,随后锅排水,把水烧开把凉拌鸡放进锅中烫下捞起来待后。锅中倒进适度水和凉拌鸡烧生抽,调味品,用中下火烤至40分钟,后捞起来就可以。
5、熘肥肠
原材料:猪肠、青红椒、葱蒜、生抽、麻椒、米酒、八角茴香、盐、八角茴香、良姜、盐。
作法:把肠道放进水里,添加少量的盐和苏打清浸泡,将泡好的肠子翻过去,清理掉肠腔上的肥油。锅中添加水放进清理干净的凉拌鸡及其麻椒、葱段、生姜片、1片八角茴香、1个八角茴香、1片良姜,直至肠子变松。青红椒切三角块,葱蒜剁碎丁,煮软捞起来后的凉拌鸡切割成棱形块。在锅中放进少量油,6成热时放进葱蒜碎炒香。炒出香味后,放进凉拌鸡煸炒,再放进青红椒再次爆锅一会。最终芡粉,料汁匀称挂之后就可以熄火。