饺子的种类比较多，不一样水饺制做上不一样，对水饺制做以前，需要对它的制做方法开展了解，那样制做的情况下才可以顺利开展，荠荠菜饺子是很多人钟爱吃的，对荠荠菜饺子的作法怎样呢，制做那样水饺也不是难以，下边就详解下，促使对荠荠菜饺子制做有一些掌握。
荠荠菜饺子的作法：
原材料
茼蒿100克，生猪肉末(6分肥4分瘦)100克，盐，米酒，香油，生抽酱油，鸡精
作法
1.先调肉馅：在生猪肉末里倒进米酒，用筷子顺着同一个方位搅拌，直至肉上力。
2.茼蒿择洗干净，焯开水去苦涩味捞起来控干水，切割成碎屑倒进生猪肉末里，再次按同一方向拌和匀。
3.添加盐、香油、生抽酱油、鸡精，在碗中翻拌全部的调味品，置放一边。
4.凉皮：先在小麦面粉中倒点盐，随后一只手倒凉水一只把手小麦面粉按同一个方位搅拌直到小麦面粉基本成糙块。
5.用力揉搓，把糙面块搓揉成表层匀称光洁的大面糊。置放一边饧一会儿钟(南方地区初春房间内湿冷，我也未盖湿抹布)。
6.分几回拿取面糊。把小面糊揉成长条状，用刀割成小剂(面点熟练工可立即揪成小剂子)，每一个包子皮略再揉圆些，用手腕把它按成圆面块状。
7.找一个圆瓶塞(直徑最好是不必超出8公分)，把圆瓶塞指向圆面片，再用手腕用劲按圆瓶塞，就老老实实变为与瓶塞类似圆的薄面片了。
8.然后用擀面棍把面片再擀擀，把擀面皮做成薄厚匀称的饺皮来。
9.饺皮摊在左手掌管理中心，加入适量茼蒿馅填在擀面皮正中间。将挨近无名指的那一部分擀面皮边叠成小波浪褶(唉，描述不清)，随后和大拇指前的那一部分擀面皮合实，即成水饺。
10.饺皮立即折起来也行，但那类水饺臀部比不上有皱褶的水饺臀部好看!
11.煮饺子： 煮饺子便是第一次水打开饺子煮，第二次水打开一碗凉水然后盖上煮，第三次水开再下一碗凉水然后盖上煮，直至最终水开，水饺所有浮在河面处时，——水饺完全煮烂熟了。
在对荠荠菜饺子的作法了解后，制做荠荠菜饺子的情况下，全是能够 依据以上方式 开展，但是要留意对荠荠菜饺子制作过程中，对食盐的放进不可以过多，莴笋是不吃盐的，因而放进过多，会让水饺口感改变，这一点制做荠荠菜饺子情况下要了解的。