食材
豌豆适量，油适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，肉末适量，凉面备用
步骤1豌豆泡一晚上。
步骤2煮30分钟至熟。
步骤3热锅倒油，放入姜片、蒜炒香。
步骤4放入豆瓣酱。
步骤5放入肉末炒匀。
步骤6放入豌豆、生抽、白糖炒匀。
步骤7加入适量清水、鸡精略煮，关火。
步骤8另取锅注入热水，把面煮熟。
步骤9放入清水过凉。
步骤10捞出沥干水分，放入碗中，淋上煮好的浇头。
步骤11.美味又好吃的豌杂凉面完成开吃了。
豌杂凉面
是重庆市的一种特色小吃，属于川菜系该菜品以豌豆与杂酱为主料，配以葱姜蒜为辅料制作而成，口感润滑，豌豆的软糯与面条的劲道以及杂酱的香甜，令人回味无穷。具体做法如下：
1、食材：细面条250g、粑豌豆一小碗、猪肉250g、甜面酱10g。
2、准备粑豌豆，一次可以多做些，冷冻起来可以随时用。
3、先做猪肉杂酱，蒜和姜都分别剁碎，猪肉剁碎，下油锅划散。
4、炒至猪肉末较干，成金黄色。
5、下郫县豆瓣酱、甜面酱，翻炒均匀。
6、再下姜末和一半的蒜末，炒均匀。
7、加1小碗水，小火熬煮几分钟就好了，待用。
8、碗里调上油辣椒、葱花、剩下的蒜末、花椒末、香油、盐。
9、锅里放水，煮沸，先舀两大勺到碗里，再煮面，面煮至七八成熟，捞起来放调料碗里，再浇上一大勺粑豌豆和一大勺的猪肉杂酱就可以了。
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