东北地区米肠是较为普遍的一种香肠的做法，很多人都较为喜欢吃，口味软糯，味儿香鲜，他的作法也非常简单，要提前准备适当的猪肠，提前准备新鮮的猪的血，随后再提前准备别的的一些食物，猪里脊肉，熟大豆油，蒜末这些。适度的吃一些东北地区米肠，有非常好的补气补血的作用，我们来了解一下东北地区米肠的做法。
东北地区米肠的做法
提前准备原材料：猪肠、稻米、鲜猪的血块、檽米、辣椒面、汤、蒜末、葱末、生抽、 熟大豆油、 包心菜丝、猪里脊肉、食盐；猪肠用食盐、醋手洗干净，放进凉水中侵泡2钟头上下，取下，裁成1米长的段；
包心菜用热水烫过，切割成丝，猪里脊肉切切丁，鲜猪的血绞碎，滤流血渣；稻米、檽米一起清洗，添加猪的血、包心菜、动物油丁、熟大豆油、生抽、食盐、葱末翻拌；
猪大肠一端用麻线扎住，将调好的米包馅从另一端灌进肠内，再用麻线扎住，放进开水锅中，用文火煮至烂熟取下，放凉切成片摆盘，另用熟大豆油、辣椒粉、猪肉汤、蒜末、鸡精对成调味酱蘸食。
作法二
食物饺子馅(胖瘦2:8) 檽米(米和肉的占比1:3 米高了猪肠衣爱涨破)熟黑芝麻粉、腌制料(一斤肉的量):生抽适当(酱油和生抽二种都放) 花椒面2克 生姜粉2克、葱段一勺 五香粉2克 盐7克白砂糖一勺子辣椒面按自身的爱好放与没放
1将肉用腌制料翻拌搅拌上力腌一夜2将檽米淘清洗用清小水泡一夜3将矿泉水瓶剪成一个布氏漏斗,提前准备棉绳
4猪肠衣用温小水泡20分钟,期内揉一揉,除掉盐分,用前用冷水冲干净5腌好的肉和泡好的米再再加适当熟芝麻戴上一次性手套翻拌6把猪肠衣套在布氏漏斗矿泉水瓶口边用棉绳扎牢,把包馅装进去
7依照自身喜爱的长短用棉绳按段。8所有灌完后在肠道上放针刺些小孔放进炒锅里沸腾后文火蒸1钟头,剩的馅能够制成肉丸子蒸一下也十分美味。9可立即切成片吃(蘸点蒜泥汁味儿更强),也可切成片用少量油炸了吃,十分香 没吃了的放到电冰箱里冷藏储存,吃时上锅蒸就可以,还可以解除冻结立即切成片油炸。