鸡叉骨的做法大全是什么
鸡叉骨的是日常生生活中比较常见的食材,在市场及超市中都有卖,不但营养丰富而且还价格便宜,因此备受人们的喜爱。其实生活中鸡叉骨的做法是有以下两种的,爱吃鸡叉骨的人士一定不要错过。
方法一:
材料:鸡叉500克,炸鸡粉45克,生抽1小勺,料酒1小勺,盐1/2小勺,熟大豆油适量
1.将鸡叉去掉肥油,切成大块,用清水冲洗干净,然后沥干水分
2.加入生抽、料酒、盐拌匀
3.再加入炸鸡粉拌匀,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏腌制24小时左右
4.锅中大火烧热油,可放入一小片生洋葱,观察洋葱周围冒出连串的小炮,说明油温达到了
5.将鸡叉一块块放进去炸,不要一次性全倒了
6.将火调小些,大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出
7.转大火再次将油温升高,下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出
8.用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用
方法二:
食材:鸡叉骨,鸡脖,葱,姜,蒜,花椒大料,辣椒碎,盐,老抽。生抽,食用油,糖,料酒
做法:
1.将鸡叉骨用清水泡俩小时后捞出控干水分(不要用开水焯,这样做出的鸡叉骨比较软嫩)
2.油锅5成热时放入辣椒碎炸出香味后放花椒大料,最后放葱姜蒜末
3.然后倒入鸡叉骨和鸡脖翻炒均匀,此时要炒干鸡叉骨的水分
4.再倒入生抽,老抽少许,料酒,糖少许翻炒匀后加入一点老汤或清水
5.盖锅盖闷墩一分钟后加入盐(早加盐鸡肉会老)
6.3-5分钟后汤汁基本收尽,即可密西(千万不要炖煮很长时间,那样鸡肉很老很硬不好吃)
上面就是制作鸡叉骨的方法,其实除我们经常吃的鸡肉之外,鸡的其他部位同样也可以被我们食用。重要掌握了它的使用方法好和烹饪的技巧,这样就可以让你吃到更加爱营养美味的鸡叉骨了。
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