什么是家常小炒，便是大家常常吃，常常做，也会做的一种菜，也是故乡的招牌菜，家常小炒有很多，番茄炖牛腩也是家常小炒的一种，这番茄炖牛腩，在其中的营养成分是我们想也意想不到的，这一营养成分是很高的，假如多吃得话那麼人体便会越来越更健壮，身体素质就会更好，但是依然有些人不容易做，那麼下边我们来交大伙儿做这一番茄炖牛腩吧。
番茄炖牛腩的做法作法：
1、牛腱斩成坨，入沸水滚一下，去掉白沫子，捞起来;
2、压力锅里添加牛腱块，一杯红酒、一茶匙生抽酱油、一勺酱油、多个生姜片、山楂干，补上小量水，也就能侵泡牛腱，压三十分钟;
3、烂熟的番茄三个，切成片，炒菜锅里添加烧菜多的油，翻炒西红柿至变成料汁;
4、将番茄料汁、水、压完的牛腱，加一大勺糖，入石锅炖三十分钟。起锅前放盐调料
冬天里很合适用牛羊肉食补，假如和番茄同煮，听说那样吃羊肉不容易容易上火;
看没见到，我家全部的锅基本上都粉末状出场啦，我觉得每一步都很有必要
1、牛羊肉不烫一下去除鲜血白沫子，会影响味儿;
2、用压力锅能迅速将牛腱煮烂，这时候不可以放盐或是怪味的番茄汁，不然牛羊肉不容易煮烂;
3、用新鮮番茄炮制的料汁远超于番茄沙司调料的汁;
4、番茄料汁和牛肉相互之间渗入的全过程，自然是用石锅慢炖才最好最美味可口啦
番茄炖牛腩
原材料：
主要材料：牛腩肉400克 番茄600克
调味品：姜3片 米酒15ml 香辛料包(八角茴香1个八角茴香1块 良姜3片 砂仁1个茴香30粒上下) 油40Ml 姜蒜末各5克 羊肉汤300ml 生抽酱油15ml 糖10克 盐4克香莱15克
作法：
1.将牛腱切一小块，放进锅中添加冷水，火灾烧开后去掉白沫子，再煮1分鐘，捞起来洗干净沥干水份。
2.压力锅中放进冷水和牛肉，添加米酒、生姜片和香辛料包，低火加温高于一切气，改文火清炖20分钟，炖好后将肉粒捞起来，羊肉汤预留。
3.将番茄洗放进开水中烫掉表皮，切小傅，香莱切条。
4.炒菜锅放进油，加温至6成热，下姜蒜末炒香，放进番茄丁爆锅至软，放进清炖好的牛羊肉，随后添加大概300ml羊肉汤，搅拌均匀再低火炖25分鐘上下。
5.等料汁收浓，添加生抽酱油、糖和盐调料，搅拌均匀再文火炖5分鐘后熄火，撒上香莱就可以。
牛羊肉不易煮烂，用压力锅能够 节约许多 時间，假如感觉换锅不便，还可以立即用炒菜锅，炒小香葱生姜沫添加番茄后立即炖焯烫直的牛羊肉，再加多些冷水，大概炖1个三十分钟。
番茄选那类较为红的、烂熟的口味更浓。
番茄炖牛腩假如将番茄用于煸炒一下得话，番茄熬料的汤会更好喝，煮汤全是要熬，時间要长期，将汤熬得变颜色最好是，那样的汤才算是最有营养成分的，而牛腱在销售市场上价钱是太贵的，假如到外边喝西红柿牛腩汤得话，价钱便会更贵，最好自己做，自己做的美味可口美味，又经济实惠。