做法步骤：1、食材：长粒米1。5量杯、干香菇几朵、海蛎干十几颗、五花肉80g、生抽适量、盐适量、食用油适量。2、五花肉切片，生姜切片，香菇、海蛎干泡发好备用。香菇和海蛎干不需要泡太久，不然香味都跑光了，香菇对半切。3、炸葱油，锅里放比较多的食用油，放入葱头炸出香味，注意低温炸制，不然会烧焦。
油饭，顾名思义，葱油是很重要的。4、香菇，海蛎干，猪肉，姜片，倒入一起炒出香味。5、把米淘洗干净，倒入锅内一起炒，米也要炒过，煮出来的饭才会香。6、加入适量生抽，起到提味和着色的作用。7、加入适量盐巴，把炒干的米饭放进电饭锅里压平整。8、加入水，水量刚刚没过米饭就行。
按平时煮饭的经验就可以，喜欢干一点，可以适度减少水量。然后启动电饭锅按煮饭程序煮到熟。9、一碗鲜香油润的油饭就做好了。 泉州满月油饭做法 材料长糯米 150克，鱿鱼丝 30克，五花肉 100克，香菇丝 20克，虾米 10克，香菜 少许，小磨坊蒜风味油10 c。
c。，小磨坊葱风味油10 c。c。，盐 少许，酱油 适量，糖 少许，白胡椒粉 适做法1、将长糯米洗净净泡5小时沥干，再用大火蒸熟。2、五花肉切丝，鱿鱼丝泡水。3、起油锅放入小磨坊蒜风味油炒虾米、香菇丝，再加入五花肉、鱿鱼丝、盐、酱油、糖及白胡椒粉调味，再拌入饭中拌匀。
4、起锅后再放入香菜即可 泉州满月油饭做法 满月油饭主要食材是糯米，烹制软硬适中、香气四溢的油饭，看似简单，实则并不容易。做油饭前，糯米得先浸泡两个小时，然后滤干水分，倒入热油锅中翻炒，再放入香菇、三层肉、虾仁、海蛎干等配料，倒入适量酱油与清水后，就得挥着锅铲不停地翻炒。
做油饭是个技术活，因为糯米容易黏锅，所以特别考验师傅的翻炒技术水则必须适量，加太多了，糯米饭会太软太烂，水加少了，糯米饭会太硬。
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