【制作材料】：豇豆角一把、大蒜半头、小米辣3-5个、生姜1块、盐5克、白糖5克、白菜3克、白酒20克
制作方法和步骤
【步骤一】：把豇豆角掐头去尾，去除有虫子的部分，把它们放入盆中，放清水没过豆角，放一勺盐，然后浸泡10分钟，用以去除农药残留，同时泡完的豆角口感会更好，更放心一些。
【步骤二】：豆角泡完后，用水冲洗几遍，把它清洗干净，捞出来把水分晾干，这里要注意的是，最好给它铺开，一定要把水分沥干。
【步骤三】：在晾豇豆角的时候，我们准备一些调料，把大蒜去皮拍碎剁成蒜末，生姜洗净切成姜粒，小米辣切成圈圈备用。
【步骤四】：豇豆水分晾干后，用刀给它切成半厘米到一厘米左右的小段，最好均匀一点，均匀一点腌制出来的口感比较一致。
【步骤五】：把切好的豇豆小段放入一个大碗中，放入5克盐、5克白糖，用我们的小手给它抓拌均匀会，腌制20分钟，把水分腌制出来主要是去除豇豆角的生涩味道，同时口感也比较脆。
【步骤六】：豇豆角腌制20分钟后，给它捞出来放另外的一个大碗里边，把腌制出来的水分倒掉不要，然后把生姜、大蒜末、小米辣圈一起放豇豆角里边，再放3克左右的白醋、20克左右的白酒，再次用手给它搅拌均匀。
【步骤七】：把抓匀的豇豆角放入提前准备好的，干燥的罐头瓶子中，其它能够密封的器皿里边也可以，然后盖盖放冰箱腌制1个星期就可以吃啦。
干豆角咸菜的做法大全家常

食材准备：干豆角，五花肉，大蒜，姜，青椒，红椒，盐，生抽，蚝油等。
步骤一：干豆角先用清水浸泡，两个小时以上。泡软后多清洗几遍，直到水变得清澈，捞出控水，再切成小段。
步骤二：五花肉切片，大蒜切片，姜切片，青红椒切片。
步骤三：锅中烧油，把五花肉煸炒出油脂，加入姜蒜片，继续炒香，加一点盐、一勺生抽、一点蚝油、翻炒均匀，加入豆角干，继续翻炒，把菜转移到砂锅里，加一碗清水，继续咕嘟八分钟，快出锅时把青红椒下锅，把锅中的水分差不多炒干，就可以出锅了。