我们的日常饮食是十分多种多样的。每日都是有不一样的食材可供我们开展挑选，在其中鱼类便是我们日常生活很多人都喜欢的食物并且鱼类的营养成分非常丰富，常常服用也不会使我们的人体长胖，并且鱼类的食用方法有很多，可以考虑很多人对食材的规定，那麼胖头鱼的做法大全有什么呢，坚信很多人早已很好奇了。
红烧胖头鱼
原材料
葱段，姜段，蒜3头，胖头鱼1个，米酒，盐，生抽，老冰糖
作法
1.将胖头鱼割开用盐少量腌渍而且添加米酒
2.将姜蒜切割成一大段，蒜整头预留
3.将胖头鱼下锅煎至两面发黄捞起来预留
4.将姜蒜段下锅直至香气出去，再放进剁椒鱼头，米酒未过剁椒鱼头。添加生抽老冰糖文火直至料汁收湿
胖头鱼高汤
原材料
生抽，面酱，生姜片，小葱，白砂糖，米酒，油耗，花椒粉，八角
作法
1.胖头鱼清洗后沥干水分，入加热好的电饼铛略煎一下，或是入炒菜锅。
2.混和全部的调味品调为汁。
3.锅内入油，油烧后添加调味品汁，添加生姜片、葱。
4.放进胖头鱼，水豆腐，沸腾后再放进宽粉及大白菜。
5.炖至料汁粘稠后既可。
小技巧
鱼煎一下是以便除腥，煎鱼前要姜片擦下底锅，以防黏锅。火灾收浓料汁既可。
鱼头炖豆腐
原材料
胖头鱼头1个（约500克） 水豆腐200克
小香葱2棵 姜片1一小块
蒜头3瓣 木薯淀粉适当
植物油30克 生抽2小勺
米酒一茶匙 白胡椒粉1小勺
食盐1小勺 白砂糖1小勺
鸡精0.5小勺
作法
1.将胖头鱼头整理干净，从正中间割开；小香葱、姜片、蒜头清洗切成片；水豆腐切条形；
2.锅内加点油，烧开，放进胖头鱼头稍炸，捞起来沥油；余油进行爆香小香葱片、姜片、大蒜片，烹入米酒、生抽，添加适量沸水，再放进胖头鱼头、白砂糖、食盐、鸡精和白胡椒粉；
3.汤煮沸后，将水豆腐入锅，小火慢炖，待烧透后，取下胖头鱼头放进盘里；料汁煮沸后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘里就可以。
食材带来我们每一个人的引诱是十分大的，上边是对胖头鱼的做法大全有什么详细介绍，那样让我们在平常家中吃胖头鱼的情况下就多了大量的挑选，并且自己在家做些美味的食物也可以更强的推动家庭主要成员中间的感情，并且我们也可以好好地的确保食物的新鮮。