猪肝粥是一道以牛肝、稻米为原材料制做而成的特色美食，带有多种多样营养元素，含有蛋白、维他命、膳食纤维素及铁、钙、锌、磷等矿物，营养丰富，口感与众不同，有健脾养胃、补血补气的作用，合适贫血、眼干眼涩的人服用。
养肝明目
牛肝营养丰富，带有很多的维生素D，维生素D有保护视力、保持视力标准的功效，猪肝粥含丰富多彩的蛋白、维生素D、维生素b2及钙、铁、锌等营养元素，常常服用能避免眼干眼涩，缓解眼疲劳，可用以肝肾阴虚引发的视物模糊，对红眼病也是有一定功效。
补气血健脾胃
牛肝温性，味甘、苦，有补气血健脾胃的作用，可用以脾胃虚寒、小儿疳积、久痢脱肛等病症。猪肝粥中带有多种多样营养元素，特别是在含有维生素D及铁、锌、铜、磷等矿物，能为机体补充多种多样需要的营养元素，有较高的服用使用价值。
防止贫血
牛肝有益气养血明目地作用，而猪肝粥中带有很多的铁、磷、锌等矿物，含铁能转化成血红蛋白，能够推动造血机能，有补血补气益气养血的功效，能防止缺铁性贫血，合适气血两虚腊黄、贫血的人服用。
增强免疫
猪肝粥营养丰富，带有丰富多彩的蛋白，还带有多种营养元素、碳水化合物及营养元素，牛肝中带有很多的维生素b22，有益于身体内毒素的排出来，还带有丰富多彩的硒元素，硒元素能降低胆固醇，有抗氧化性的功效，常服用能抗衰老防止衰老、增强免疫。
猪肝粥的适合群体和忌讳群体
1、适合群体：猪肝粥带有多种多样营养元素，含有维生素D、蛋白、铁、钙、锌等成份，有补血补气、明目地作用，合适贫血、脸色腊黄、视力下降者服用。
2、忌讳群体：牛肝中胆固醇成分较高，因而高血压、冠心病、高血脂者不适合服用，以防造成身体不舒服。
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