豆油皮是黄豆打浆烹煮后，凝固制干而成的豆类食品。豆油皮是以锅中挑皮、捋直，将皮从正中间粘起，成两层半圆型，历经风干而做成的；薄皮全透明，半圆形而不碎，淡黄色有光泽度，绵软不粘，表层光洁、颜色乳白色微黄光亮，口味与众不同，是高蛋白食物低热量没有胆固醇的营养成分食品。
武汉市豆皮的做法
原材料：干子、猪瘦肉（可多一点）、白肉、平菇、檽米、白面粉、生鸡蛋 准备流程：
1、将干子、猪瘦肉、白肉、平菇（如果有还能加些咸菜，但一定要把盐味洗淡，口感会更鲜一点），所有切割成细丁，再将所切细丁放到锅中烧炒，给油（略多）、生抽、鸡精、少量盐， 出锅备用。
2、把檽米清洗，容易上火煮熟。记牢蒸糯米水不能过多，要不是隔水蒸，那水就需要不久盖过米就可以了，要不然檽米就不容易有精神的。蒸好好地备用。
3、将白面粉放水调成粘稠，要到木筷可拉起糊就可，可加少量盐，备用。 方式 ： 加适当油在锅转站匀，低火加温； 随后将面浆铺在锅上，产生擀面皮，一定要铺匀、铺溥，改文火； 打鸡蛋一个在锅中，将生鸡蛋开启，糊在擀面皮上，糊匀；将锅在火上不断的旋转，让火走匀； 等生鸡蛋稍显凝结，加熟檽米，刮平，布满（比擀面皮內径要小），压结，改低火；
将准备流程
1中搞好的料粉铺在上面； 再将全部阴囊翻过来（可依靠一个平板电脑或盖子），软皮在上面，包馅在下面，稍显包起状；加温少量便可出锅了。
这个是生活中的作法 外边一般是在翻过来的情况下 先切割成一小块 再一块块的翻 因此相片上的全是一块块的 豆油皮算作典型性的普通民众特色小吃 因此楼顶说的吃的较贵的背面不一定好 豆皮做法简易 武汉市四处小小摊上都是有 味儿也不会差许多 但是偶還是喜欢吃刚做好热热的
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