广西肉干的做法
用料猪里脊肉或臀尖肉 10斤兑好的肉干料 150克盐 40克孜然 适量辣椒面 适量做法步骤步骤 1把猪里脊肉或臀尖元宝肉洗净,切成长条,尽量切大长条,好晾!步骤 2把在调料店买的兑好的肉干的调料里加上40克盐(口轻的可以适量减盐),适量辣椒面,喜欢孜然味的在加适量孜然拌匀,然后撒到切好的长肉条上,带上一次性手套抓匀。步骤 3把拌好的肉条抓匀后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏煨上几个小时,入味。步骤 4把煨好的肉条放在架子上,晾干!肉干表面风干后翻面,这样干的快!步骤 5晾干后的肉干剪短,放入蒸箱或蒸锅,蒸30到35分钟!这个视你肉干铺的厚度而定!如果薄薄一层上汽后蒸25分钟就行!步骤 6剪成长肉干或短肉干随意!步骤 7出锅晾凉!开吃!
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