酵母发面发过了怎么办?
醒面实际上便是在揉面的全过程中,用温开水化掉酵母菌添加小麦面粉中,最终将面置放一段時间,让其醒面,可是许多 人到具体的实际操作中一直把握不太好時间。有些人觉得醒面要发一宿,有些人觉得十几二十分钟就可以了。假如醒面的時间太长,便会出現发表了的状况,此刻应当用什么方法挽救呢?
发表了可能会减少小麦面粉的营养成分,最好是千万别应用了。
酵母粉发面比较好,无需加碱。
发酵粉的操作方法:
1、按表明使用量,冬季可稍多一些。
2、酵母菌放进碗内,加一勺子白砂糖,用温开水化掉。倒进小麦面粉中揉匀,面稍软些。盖湿抹布放溫暖处静放。等容积增大,面中有很多气泡时就可以干了。
3、搞好馍馍后盖板上干纯棉毛巾,静放20分钟。
4、水开入炒锅,火灾蒸15分鐘--20分钟。
醒面的情况下发过度了该怎么办
醒面的全过程便是酵母充分发挥的全过程,假如酵母功效的時间长时间了便会造成 醒面过度,但是这类状况对小麦面粉的营养成分是不容易造成欠佳影响的,便是会影响口味,可能做出去的馍馍会不足绵软。小麦面粉的原料是麦子,麦子中带有的营养元素有蛋白、维他命及其矿物,在其中成分比较多有矿物有铁、镁等。小麦面粉合适全部群体服用,拥有 脑宁肾、除热解渴的实际效果。
小麦面粉和水的占比要适度。
小麦面粉、水流量的占比对醒面很重要。许多盆友一直说发不出起來,可能是由于面糊太硬了。水少面多,面糊就硬,那样的面糊适合做焖面。水多方面少,传出来的面糊软踏踏,制成品口味差。哪些占比适合呢?我给个大概的配制:500g小麦面粉,水流量不可以小于250Ml,即等于:2:1的占比。/*某一初学者亲自证实2:1和出去的是绿豆糕。自然,蒸馒头還是蒸馒头,你彻底能够依据自身的需要和饮食结构来调整面糊的硬软水平。另外还要留意,不一样的小麦面粉吸水性是不一样的,還是要熟练掌握。
答:详情>>
问:未育女子能“上环”吗,可不可以啊?刚步入婚姻生活的都还年轻,想把更多的精力放在工...
答:如何选择最佳的避孕方法,是当今很多暂不要求生育的已婚妇女关注的问题。你考虑放“环”,即放置宫内节育器,这固然是一个简便、长效,且不干扰内分泌的可靠方法,但是对于...详情>>
问:高频电刀手术真的不痛吗?我想去做高频电刀手术切痔疮,看网上的介绍都说无痛苦,不用...
答:做高频电刀手术切痔疮不疼,具体应该说要先打麻醉药的,只是打麻醉药时就那么一点疼,手术过程中只有涨的感觉,不疼.出血极少.手术恢复快,值得去做,唯一的缺点是费用比...详情>>