怎么做家常韭菜饼
1、将面粉、盐、鸡蛋、鸡精加水调成面糊,舀一点起来会淌下来的程度就可以了,不要太稠
2、将韭菜和葱切段混入面糊里,搅拌均匀
3、平底锅里涂薄薄的一层油,小火,摊成面饼,边缘粉面糊变色了就可以翻面了
烹饪技巧
做煎饼要注意火候,宁可耐心多等一下,也不要心急开大火,会焦掉。
饮食小常识
韭菜饼是韩式煎饼中最家常的,咱们中国菜中也有韭菜饼,大部分是韭菜做成馅儿的烙饼,和这类似的也有很多,但我这是从韩国姐姐那儿学来的,就归为我自己菜谱中的韩式料理了。蔬菜呢可以放韭菜、葱、洋葱、胡萝卜等等所有自己喜欢的菜,还可以加鱿鱼、虾仁、八爪鱼等海鲜类,我这次就加了韭菜和葱,体现出这款煎饼的家常性和易操作性。有的人习惯调一碟酱油来蘸着吃,就是用生抽、辣椒粉、芝麻、少量糖调和。不过若是饼已经不是很淡的话就不用酱油了,以免太咸。
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家常韭菜饼的做法1.
韭菜洗干净切成小段
2、
鸡蛋搅拌均匀备用
3、
锅内少许油,放入韭菜
4、
煸炒韭菜至变色软下来
5、
盛入蛋碗,加适量盐
6、
搅拌均匀
7、
锅内加油,放入和好的韭菜鸡蛋,摊成饼状
8、
待贴锅一边煎好,翻边,继续煎烤
9、
煎至两边金黄,盛起
家常韭菜饼成品图烹饪技巧
韭菜先抄下会更香
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