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油枯发酵的方法和配方

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油枯发酵的方法和配方


        

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  • 2023-08-26 21:00:00

    糖蜜6斤(如果没有可以用红糖或者黄糖来取代,但要注意的是不能使用冰糖和白砂糖).

    油枯(花生麸)18斤.

    至于水,普通洁净的水即可.不过使用在自然界中获取的天然洁净水源最好.

    步骤

    1,首先,容器放入约60斤的水.

    2,放入6斤糖蜜,18斤的油枯(花生麸).以此计算总斤为84,用在100斤的容器里,正好可以有空间让其发酵.用这样的发酵方法不仅不会有臭味,而且还能提高肥效!在这里需要声明一下:油枯和糖蜜务必要使用纯真不能含有杂质和化学添加剂的,否则会造成水溶性不好,影响发酵.而且容器密封性能的好坏是最关键的,因为会直接影响到发酵的成败,如果密封性不好,轻则露出来的油枯被氧化变黑发臭,重则有虫子进入产卵.此发酵失败,如果密封性好,发酵的油枯肥溶液则有酸甜的酒香味,水面有层白膜.表明发酵成功.

    糖化时作为发酵启动的重要开始,这也是能否发酵成功的关键.

    投好料后搅拌均匀,放在阴凉的环境下发酵8个月,因为发酵的时间越久水溶性就会越好,发酵也会越彻底.

    而且液肥的肥效也会增大.如果是在室外的话亦应采取搭建遮阳的措施.

    若在完全密封的条件下,发酵的前一个月间隔几天后应打开容器放气检查,后两个月则不需要.

    油枯发酵的阶段原理过程

    一、原理

    油枯肥溶液在制作过程是在厌氧的条件下,所以就形成了厌氧微生物所需要的营养和环境条件,通过厌氧菌和兼性菌的代谢作用,对油枯有机物进行分解的过程.

    二、过程

    1,糖化.

    一般情况下在不加入糖的厌氧条件下发酵中此阶段就属于水解和酸化的阶段.但是因为我们加入了糖蜜或红糖,黄糖,糖分就会分解出二氧化碳和乙醇,所以在我们搅拌或者在发酵的活跃阶段就会产生的二氧化碳形成泡沫层白膜.因此这个阶段就容易散发出酸甜的酒香味即甜酒的味道.

    2,酒化.

    当糖分分解的后期产生的乙醇就会嗅觉明显,这个时候就是已经进入了酒精期的一个阶段,即酒化的发酵阶段,明显的特征就是所有的油枯全部下沉,有明显的酒精味道,一般酒精的程度在5至20%,比纯用粮食发酵的酒精浓度还要低.

    3,醋化

    足够的水源让有益菌能在更好的环境下进行醋化分解,产生更多有益菌的繁殖场所.此时候的味道已经发生了下沉,不呛,略有醋香的味道.

    使用方法

    1,果树

    按200-300倍稀释,根部冲施.

    2,粮食作物

    水稻,玉米,小麦,甘蔗等粮食作物按400-500倍稀释,根部冲施。

    _***

    2023-08-26 21:00:00

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