我要给你做一份奥尔良鸡翅
奥尔良鸡翅给人第一印象应当便是便捷、便捷,实际上因为你值得一提的是。还记得儿时看了的经典爱情片里《西雅图夜未眠Sleepless in Seattle》尼克说:“有一个女人要想我来她做这一,而我还不知道它是啥东西!”那时候这一段的音乐背景是《When I Fall in love》,实际上尼克说的东西并并不是奥尔良鸡翅,但对自小就喜欢吃奥尔良鸡翅的我来讲,就美好着有一天有一个像尼克一样的人,为我作出一份奥尔良鸡翅。
特色美食原材料:细嫩鸡1只,鸡精3克,盐15克,酒10克,麻椒、葱、姜、麦芽糖浆少量。
美食的做法:
1、将鸡入开水煮5分鐘,捞起来控干。2、用昧精、盐、酒搽匀鸡身,腌整时取下晾晒,再用麦芽糖浆匀称地涂在鸡的身上。3、鸡装进烘烤盘后入电烤箱烤制,胸往上25分鐘,背向上15分鐘取下浇上芝麻油就可以。
生烤奥尔良鸡腿作法:
原材料:鸡翅500克。
调味品:生抽两一茶匙,绍兴酒、白砂糖各一一茶匙,海鲜酱油一一茶匙半,香油半匙,白胡椒粉、姜、葱各少量。
作法:
1、鸡翅里侧用刀刻一痕,添加调味品腌3~4钟头,半途翻搅多次。
2、小烘烤盘高火5分鐘,再放入鸡翅,高火约7分鐘,半途翻过来多次就可以。
3、每只鸡翅切四块,摆放在盘里,并将浸汁煮滚后淋上。4、选材。采用1.5Kg上下活肉食鸡。将鸡屠宰,褪毛、开膛破肚、清洗、去头爪,晾晒。
5、侵泡。用红参1克、黄芩1克、野生灵芝1克、枸杞1克、天麻0.5克、丁香花0.5克、白蔻0.5克、肉豆蔻1克。另添加适量小茴香、麻椒、八角茴香、姜片、茯苓、米酒、食用盐装进布袋中,缝起来布袋子口,放进1Kg冷水中,熬煮两个小时,将布袋子捞起来,汤制冷后,倒进—口大器皿内,将肉食鸡侵泡在这里汤内两个小时。
6、填充料。取下侵泡好的鸡,在其腹腔放进平菇、姜片等,并将食用盐40克、鸡精1克混和匀称涂在肉食鸡的表面和腹部内,腌渍10分钟。
7、烤制。接入电烤箱开关电源,先加热至250℃,随后关掉电源开关,将整形美容好的鸡挂在电烤箱内,关掉电烤箱门,开启电源开关,待溫度升到250℃时,烤制30分钟,以后剥开排出气孔,5分鐘后关掉出气孔,使水份和厨房油烟排出来电烤箱,再烤制20分钟后关掉电源开关,取下烤鸡腿即成。
有没有感觉如今抵制中式快餐的呼吁愈来愈高了,但像奥尔良鸡翅如此火爆的美食快餐又怎狠心错过了,赶紧来跟我一起制做吧,制做身心健康的特色美食——奥尔良鸡翅,做给孩子吃,做给情侣吃,你一定也会很火爆的。
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