食用菌带有各种各样碳水化合物化合物、矿物质、维生素等微量元素。是高蛋白的食物、低脂肪的素食品。能促进人体对其他营养与膳食的消化。春、夏、秋都是喂养野生蘑菇的季节。
常用工具/原料
食用菌
方法 /步骤
松树菌
生在松树林里，喂养期于8月至12月，有青墨和淡黄色二种。
麻柴鸡菌：形近掸子，色彩麻灰。朵大，味正。
麻栗窝
发肓于麻栗树下，成簇生。味美。
马屁泡：又称马勃菌，环状，味美。
大红菌
为纯天然的珍菌，带有碳水化合物化合物，维生素等成份，能助睡眠补气补血。鉴别方法：朵大脚粗，色彩暗红色为大红菌；朵脚丫子细为具有特点红菌，危害的，不能服食。
水鸡纵
形近鸡纵，味相近。
焟烛鸡纵：因在彝族、白族、纳西族、基诺族、拉祜族等中华文化的民族节日。
火把节（农历六月二十四）出现而而得名。焟烛鸡纵一片发肓，味美，可煮汤、炒食。
黄皮肤鸡纵
出的比较晚，一般到10-12月出，淡黄朵大肉厚，一朵就可煮一大碗，色香味俱全。
鸡腚菌
因形近鸡腚而而得名，味美。
鸡油菌
鸡油菌寒凉、味甘，具各种各样药效：益肺清目、利肠胃、清热去火有益小便、益气养血宽中；清热去火有益小便，改善皮肤不光滑、干燥，治红眼病。吃法有炒吃、煮吃。
黄赖头
因淡黄，菌盖赖而凸凹不平而而得名。黄赖头是相近菌中最色香味俱全美味可口的一种，很腻滑美味可口。吃法多，炒吃、煮吃均可。
黑牛肝菌
带有蛋白质、10各种各样碳水化合物化合物。能防癌、化痰止咳、瘦身减肥、补气补血、治高血压，高胆固醇和高血脂等病。
黄牛肝菌
具各种各样微量元素、矿物质、蛋白质、碳水化合物化合物化合物、维生素等。有清热去火解烦、益气补血中合、促消化等药效。
奶浆菌
有奶白色浆汁，分粗褶奶浆菌、细褶奶浆菌二种，可立即直接生吃，味美。
青头菌
色彩灰绿色，带花点，味美。
松茸
营养丰富，防辐射专业能力极强，是一种宝贵的野山菌，色香味俱全。
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