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酿葡萄酒时上花还要得吗

王***

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1、葡萄酒起花主要是产璞酵母的杰作，产璞酵母会将酒精氧化成醛类物质，带有指甲油的味道，很不愉快。不管密封与否，都会产生，主要是你造的酒单宁含量较低，估计你这款酒骨架纤弱，酒体单薄。

2、准备纱网或长柄汤勺，慢慢将液面酒花撇净

3、使用高度白酒用细管流加在液面，形成薄薄一层酒精液层

4、继续观察，如果仍旧出现酒花，必须尽快过滤，将酒放入保鲜柜，冷澄清就好了

小***

2023-08-15 20:00:00

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