松饼是蛋糕的一种，凡是因此泡打粉或者小苏打粉做为烘焙酵素。它有像气球近似的特征、能够保留氛围并跟着氛围的张力而收缩，但又没有致分裂。其口感近似蛋糕，深受儿童喜好。上面给大师引见一下松饼：
一、汗青
松饼的发源能够追溯到现代，那时最复杂的烹调方式便是把用鸡蛋、牛奶、面粉等调成的糊状物放正在正在盘里或者间接放正在一块石头上加热。很难说煎饼是属于哪一个国度的，汗青太悠长了，能够追溯到公元前600的古希腊，一个墨客正在他的作品中记录了他吃过的暖和的煎饼。
二、特征
由面粉加水以及搅拌所发生的物资,具备杰出的舒展性以及弹性。做松饼时面粉为首要资料，面粉加水搅拌成面团所构成的湿面筋进炉烘烤受热后会发生水蒸气。烤焙湿度愈高，水蒸气压力也愈年夜，而湿面筋所受的收缩力亦愈年夜。
第二点膨年夜的身分，是有发生档次才能的布局资料，所谓有档次的布局资料是指松饼面团正在操纵时须先正在搅伴好的面团中放进良多良多有法则档次的油脂，层层的油脂以及层层的面皮相互隔断，构成有法则的面皮以及油脂的档次正在进炉烘烤受热后会发生相辅感化，起首湿面筋内的水分受热而产水汽胀力，基层面皮所产的水汽压力胀起下层的面皮，依此一层一层逐步长年夜，最初层与层内的油脂受热而熔解、渗透了面筋以内代替本来的水份，使每层的面皮酿成又松又酥的，最初成为一个适口而膨松的松饼。
三、养分
能量：335千卡
卵白质：7.3克
脂肪：12.1克
碳水化合物：48.4克
粗纤维：1.8克
四、忌讳人群
松饼没有合适高血压，冠芥蒂，动脉软化，糖尿病，高脂血症，内排泄零碎疾病的人群。
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