可以。食材：绿豆200g，白凉粉10g，冰糖、清水适量。
烹制步骤：
1、把绿豆清洗干净后倒入密封袋里，加入没过绿豆的清水水量，密封好，放入冰箱冷冻室冷藏2-3个小时，冻至绿豆刚硬，结冰成块。
2、把绿豆“冰块”和适量冰糖放入锅中，加入足量清水，大火煮开，至看到绿豆开花并熟透即可
3、倒入备好的白凉粉10g，用勺子轻轻搅拌均匀，可以看到绿豆汤变得粘稠，就可以倒入玻璃模具中，稍微晾凉之后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏室里冷藏3-4小时即可。
4、把绿豆凉糕切成小方块，摆入盘中，即可美美的享用。
用白凉粉可以做绿豆糕吗
白凉粉是一种类似于果胶的东西，它能让液体凝固住使口感滑滑的像果冻一样的，在夏天，人们喜欢白凉粉加水加冰糖搅拌均匀加热，冷却后制作成白凉粉加点红糖食用。如果说是做绿豆糕，是需要糯米粉的，不过白凉粉也可以放在一起的，因为这个也是一种创新的一种做法。因为绿豆糕清凉解暑，再放点白凉粉里会有一番特别的风味，可以尝试一下。
用白凉粉可以做绿豆糕吗
可以的。做法1.将绿豆粉，糯米粉，白糖，素油擦拌后用密眼筛筛过，即成为糕的底层用粉。
2.以木制的印板，下面先铺一层底粉，中间夹进豆沙或枣泥，上面再铺一层糕粉，揿实，上笼蒸熟倒出即成。 材料 清水500克，白砂糖100克，果冻粉20克，去皮绿豆75克，青鸡冠草（一种海菜，分青、红、白三色，市场有售，每500克的售价在580元左右）50克。调料糖水（500克清水加100克白糖小火融化而成）1千克。 清水500克、白砂糖、果冻粉一起放入碗中，上笼大火蒸20分钟至融化，取出备用。 去皮绿豆入装有糖水的锅中小火煲30分钟，取出备用。
3、鸡冠草冲水后吸干水分先将一部分的果冻粉糖水和煲好的绿豆合为一体，放在一方盒上，再把剩余的果冻粉糖水浇在方盒内，最后把吸干水分的鸡冠草放在这盒果冻粉糖水中凝固而成。
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