芸豆炖30分钟能熟。芸豆的热量比较高，每100克芸豆之中还有近200大卡的热量。适量的吃云豆可以有效的为自己的代谢提供丰富的能量，吃多之后有可能会形成肥胖现象。
这种芸豆之中的纤维素、碳水化合物、维生素b，、维生素e的含量比较丰富，可以改善便秘。
芸豆炖多久能熟
芸豆在烹饪之前应该先放在开水中焯烫10分钟，煮至芸豆的青绿色消失，要炖煮15-20分。
芸豆，是一种可以食用的豆科植物。学名菜豆，俗称二季豆或四季豆。嫩荚或种子可作鲜菜，也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。是属于蔷薇目豆科菜豆属的植物。
1、形态特征：
芸豆的根系较发达。茎蔓生、半蔓生或矮生。初生真叶为单叶，对生以后的真叶为三出复叶，近心脏形。荚果长10～20厘米，形状直或稍弯曲，横断面圆形或扁圆形，表皮密被绒毛嫩荚呈深浅不一的绿、黄、紫红等颜色，成熟时黄白至黄褐色。
2、生长环境：
芸豆适宜在温带和热带高海拔地区种植，比较耐冷喜光。菜豆为喜温植物，生长适宜温度为15～25℃，开花结荚适温为20～25℃，10℃以下低温或30℃以上高温会影响生长和正常授粉结荚。
3、分布范围：
原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末开始引种栽培。
4、繁殖方法：
芸豆属短日照植物，但多数品种对日照长短的要求不严格，栽培季节主要受温度的制约。中国的西北和东北地区在春夏栽培华北、长江流域和华南进行春播和秋播。
5、食用方法：
芸豆有很多吃法，炒、炖、腌等都可以，干煸芸豆、茄子豆角等都是常见做法，还可以做成甜豆子、咸豆子、芸豆饭。
6、食用禁忌：
芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒
芸豆炖多久能熟
15到20分钟，芸豆在烹饪之前应该先放在开水中焯烫10分钟以上，再取出来烹调食用，炒煮的时候要烧熟煮透，煮至芸豆的青绿色消失，一般要炖煮15-20分钟左右。