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羊肉泡水可以去膻味吗

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羊肉泡水可以去膻味吗


        

    

    

    	

            
						
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		    	2024-05-10 01:00:00
				
    
		                
    1、羊肉的膻味主要来源于诸如羊皮脂腺、羊尾脂肪、皮下脂肪等脂肪中的挥发性脂肪酸，所以泡水前可以先剔除肌肉间隙那些带脂肪的筋膜。
    2、然后把肥瘦肉分割开来用清水漂洗，有些肌间蛋白中的氨类物质溶于水里，以至于起到减轻羊肉膻味的作用。如果膻味很重的，可以浸泡久一点。
    3、清水漂洗过后，倒入白酒，捏挤一下再用清水涮干净，最后用开水烫一烫也是不错的法子。
    
		                
		            
    
		            
    
						
    
		                    
    
		                    		
    B***
    
				                
    2024-05-10 01:00:00
    
		                
    
		                
    
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