全部食品安全工作基本原则是：
1、确定安全生产方针、政策、原则；
2、明确安全生产体制、明确安全生产责任制；
3、遵守三同时、五同时、三不放过规定；
4、遵守个人防护用品用具、保健食品管理等非技术性管理规定；
5、食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会公建，建立科学、严格的监督管理制度。
食品安全标准的内容包括：
（一）食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。
（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量。
（三）专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。
（四）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。
（五）与食品安全有关的质量要求。
（六）食品检验方法与规程。
（七）其他需要制定为食品安全标准的内容。
（八）食品中所有的添加剂必须详细列出。
（九）食品生产经营过程的卫生要求。
【法律依据】
《中华人民共和国食品安全法》第三条，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。
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