什么茶是红茶

红茶是一种经过发酵处理的茶叶，通常产自中国福建、云南、湖南、广东、台湾等地区，也有其他国家如印度、斯里兰卡、肯尼亚等生产。红茶的制作过程包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤，其中发酵是红茶与其他茶类的明显区别。

具体来说，红茶的制作过程如下：

1.采摘：采摘新鲜嫩叶，通常是两叶一芽的嫩叶。

2.萎凋：将采摘的嫩叶放置在通风、温度适宜的环境下，让其失去部分水分，使叶片变软。

3.揉捻：将萎凋后的茶叶进行揉捻，使茶叶内部的细胞破裂，释放出茶汁。

4.发酵：将揉捻后的茶叶放置在湿度适宜、温度适当的环境下，进行发酵。在发酵的过程中，茶叶的颜色由绿色逐渐变为红色，同时茶叶的气味和口感也发生了变化。

5.干燥：将发酵后的茶叶进行干燥，使其内部的水分蒸发掉，同时防止茶叶变质。

根据上述制作过程，可以看出红茶是一种经过发酵处理的茶叶，与其他茶类如绿茶、白茶、乌龙茶等有明显区别。红茶的颜色、气味和口感都与其他茶类不同，因此可以根据这些特点来判断茶叶的种类。