云南普洱茶产于云南省普洱市、西双版纳、临沧等地。普洱茶因集中在普洱县(今宁洱县)销售而得名。云南普洱茶在历史上泛指云南原思普区用云南大叶种茶树的鲜叶，经杀青、揉捻、晒干而制成的晒青茶，以及用晒青压制成各种规格的紧压茶，如普洱沱茶、普洱方茶、七子饼茶、藏销紧茶、团茶、竹筒茶等。由于云南地处云贵高原，历史上交通闭塞，茶叶运销靠人背马驮，从滇南茶区运销到西藏和东南亚及港澳各地，历时至少一年半载，茶叶在运输途中，茶多酚在温、湿条件下不断氧化，形成了普洱茶的特殊品质风格。“雾锁千树茶，云开万壑葱，香飘十里外，味酽一杯中。”这是对普洱茶产地和普洱茶品质的赞颂。在交通发达的今天，运输时间大大缩短。为适应消费者对普洱茶特殊风格的需求，1973年起，用晒青毛茶，经高温高湿人工速成的后发酵处理，制成了现今的云南普洱茶。
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