1、看茶叶：
茶叶的大小是否大小比较均匀，茶叶倒入杯中，是否有清脆的响声？
茶叶是否红色镶边？
2、泡茶：
闻香，稳茶杯的盖子，是否有浓郁的兰花香？
茶水是否明亮？透彻？明亮黄绿色的是好茶。
3、品茶：
是否有浓郁的兰花香，（有苦涩的就不是正规的安溪铁观音），持久如何,能持久比较久的就是好茶，过的几分钟时候口里面还有茶香？
4、耐泡程度：（最简单的区别方法）
茶叶是否耐泡？铁观音是七泡有余香的，如果泡到第五泡的时候是不应该会淡，6泡到7泡一般会淡，但是不应该什么味道都没有，应该还有余香。如果不是这样的就不是好的铁观音。
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