鹿茸:
即公鹿额部生长出来的已经形成软骨又尚未骨化的嫩角，俗称“茸角”。茸角外表覆盖一层柔软的茸皮，茸皮长有天鹅绒色的茸毛是真皮衍生物，分杈多枝。茸的内部是致密的结缔组织、软骨组织与骨组织，布满血管，有血液流通，可以输送营养，代谢旺盛，生长速度很快。
鹿角:当茸角逐渐骨化、脱皮、表面形成纵沟与骨豆突起，分枝变长，顶端变得尖锐，全部是骨质结构，质地变得坚硬沉重时为鹿角。鹿角无角质外壳，是分杈而无鞘的实心
鹿茸与鹿角外形比较
鹿茸:柔软有温暖感 ,顶端钝圆，分枝短 ; 梅花鹿茸肉红色， 枝干圆浑，密布细毛;马鹿茸灰褐色.
鹿角:坚硬有冷感 ,顶端尖锐，分枝长 ; 黄棕色，灰黄色 ; 光滑有纵浅沟及疣突.
