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谁会做好吃的火锅蘸料?

谁会做好吃的火锅蘸料?

在家吃火锅,自制的料总没饭店的好,我一般会用芝麻、韭花酱、腐乳、香油、蒜末、鸡精之类。感觉还是不太好。请高手指点一下,总好是:北方口味的,因为我们这里是南方人称之为北方,北方人称之为南方,买不到沙茶酱之类的南方用料。谢谢。

全部答案

  •   1:完美的火锅蘸料需要的材料有:麻汁、豆腐乳(红色的)、葱末、辣椒、香菜、精盐、味精。各取适量加入开水搅拌即可。 2:芹菜0~12、鲜红辣椒0~16、鲜姜8~12、普宁豆酱190~210、芝麻酱12~16、花生酱10~14、白糖0~32、色拉油70~90、虾0~33、火腿0~3、干贝0~3、香油130~142、芝麻57~77、大地鱼30~40、味精10~20、水150~170。
      具体制作方法为待炒锅烧热后,放入色拉油,油烧至六成热后放入鲜姜,炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒;在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱,放入水并加入适量的白糖,开锅后加入淀粉适量;最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成。
      它具有浓郁的广东风味,甜而不腻,淡而不寡,清淡爽口,可用于广东风味的火锅蘸料...全部

      1:完美的火锅蘸料需要的材料有:麻汁、豆腐乳(红色的)、葱末、辣椒、香菜、精盐、味精。各取适量加入开水搅拌即可。 2:芹菜0~12、鲜红辣椒0~16、鲜姜8~12、普宁豆酱190~210、芝麻酱12~16、花生酱10~14、白糖0~32、色拉油70~90、虾0~33、火腿0~3、干贝0~3、香油130~142、芝麻57~77、大地鱼30~40、味精10~20、水150~170。
      具体制作方法为待炒锅烧热后,放入色拉油,油烧至六成热后放入鲜姜,炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒;在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱,放入水并加入适量的白糖,开锅后加入淀粉适量;最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成。
      它具有浓郁的广东风味,甜而不腻,淡而不寡,清淡爽口,可用于广东风味的火锅蘸料。 3:青菜0~12鲜辣椒0~16鲜姜8~12普宁豆酱190~210 芝麻酱12~16花生酱10~14白糖0~32色拉油70~90 虾0~33火腿0~3干贝0~3香油130~142 芝麻57~77大地鱼30~40味精10~20水150~170 将炒锅烧热后,放入色拉油,油烧至六成热后放入鲜姜,炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒;在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱,放入水并加入适量的白糖,开锅后加入淀粉适量;最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成。
       4:北京吃法: 麻将,韭菜花酱,酱豆腐等量放在一起搅开。愿意吃辣的还可以放一点辣椒油。 5:台湾吃法 一罐沙茶酱250克,放入2个鸡蛋黄,一些生抽,搅拌,就行了。也特别好吃! 6:桂林豆腐乳1块+蒜茸(3-4瓣)加盐若干,搅拌。
       植物油加热,淋入即可 7:蒜茸+麻油+盐+味精+花生(+炸过的辣椒油) 8:香菜,蒜泥,小葱叶(切成小圈)腐乳,鸡精,盐,炒过的辣椒面,少许味精。味道很不错的,是云南口味(腐乳能换成云南卤腐最好)。 9:用香辛料煮水,冷凉后调等量的芝麻酱+花生酱,再加入蚝油、味精、花椒油、一点点一点点辣根、蒜泥、香油,非常好味!(适合北方,若南方使用不要加蒜泥) 。
      收起

    高绳直

    2019-02-13 11:09:51

  • 我最爱吃麻酱的了 绝对好吃

    我最爱吃麻酱的了 绝对好吃 收起

  • 用芝麻酱来调就很好吃啊,我家都是这样调的,具体的做法是: 两勺芝麻酱,然后加盐少许,味素少许,适量的醋,再加两勺水(水先可以一点点的加,如果觉得干还可以再加),然后顺着一个方向用力搅,直到搅得芝麻酱都化开,用勺子盛起不再粘稠时为止,喜欢吃腐乳的还可以加一小块腐乳在里面一起搅,喜欢吃辣的还可以加一点辣椒红油,这样好吃而又简单的火锅蘸料就做好了。冬天很冷,我家每两天都会吃一次这样的火锅,觉得在寒冷的...全部

    用芝麻酱来调就很好吃啊,我家都是这样调的,具体的做法是: 两勺芝麻酱,然后加盐少许,味素少许,适量的醋,再加两勺水(水先可以一点点的加,如果觉得干还可以再加),然后顺着一个方向用力搅,直到搅得芝麻酱都化开,用勺子盛起不再粘稠时为止,喜欢吃腐乳的还可以加一小块腐乳在里面一起搅,喜欢吃辣的还可以加一点辣椒红油,这样好吃而又简单的火锅蘸料就做好了。冬天很冷,我家每两天都会吃一次这样的火锅,觉得在寒冷的冬天心里暖洋洋的。 (盐的多少可依个人口味,一般先可以少加点,如果觉得淡再加。芝麻酱可以去超市里买那种配料上写着一半是芝麻一半是花生的,这样会比较好吃)收起

    这样称呼

    2019-02-13 11:16:58

  • 好吃又简单的做法是;将 辣酱 甜面酱 韭菜花 芝麻酱 肉酱 蒜沫 香菜 腐乳 再加一些盐或酱油 然后调匀即可食用

    好吃又简单的做法是;将 辣酱 甜面酱 韭菜花 芝麻酱 肉酱 蒜沫 香菜 腐乳 再加一些盐或酱油 然后调匀即可食用收起

  • 买吧。

    买吧。收起

    奈何桥_流不...

    2019-02-13 10:41:32

鸡精

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