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我想咨询下特级初榨橄榄油和混合橄榄油烟点分别是多少?

我想咨询下特级初榨橄榄油和混合橄榄油烟点分别是多少?

我想咨询下特级初榨橄榄油和混合橄榄油烟点分别是多少,谢谢!

全部答案

  • 这个是不一定的,看纯度和混合度,一般在初榨橄榄油会烟点低一些。

    这个是不一定的,看纯度和混合度,一般在初榨橄榄油会烟点低一些。收起

    w***

    2013-09-05 06:33:57

  • 120度和150度左右

    120度和150度左右收起

    l***

    2013-09-05 09:45:04

  • 网络上没有这个说法,所以没有他的信息,你可以看油壶上写的是什么

    网络上没有这个说法,所以没有他的信息,你可以看油壶上写的是什么收起

    1***

    2013-09-05 08:12:35

食用油

  • 奶酪,奶油,黄油,芝士,我对这些东西的概念模糊!

    白脱(Butter)有叫黄油;是用奶油进一步分离制得的比较纯净脂肪,常温下为浅黄色固体。 奶油(Cream);是从是牛奶中分离出的高脂肪奶品, 奶酪(Cheese)有称干酪,香港叫“芝士”或“忌司”,因原料和制作法不同,世界上现有500多个品种。我国生产的 主要是荷兰式的圆形硬奶酪,外形象大红萝卜。它有一种怪异的味道

  • 什么是转基因食品?转基因食用植物油对我们有什么潜在的威胁吗?昨天我到超市买油,发现几个人在说转基因食品对人不好,他们都没有选转基因食用植物油.

    转基因食品是通过转基因技术生产出的食品,也就是通过将一段外源DNA导入某种植物,以让某种植物具有一些特性,如抗虫、高产、抗病等的技术。 转基因食品对人类是否有害,现在还未通过论证得出结论,你可以关注一下《自然》和《科学》杂志的有关报道。

  • 麻烦多推荐几个“不用打蛋器、奶油、牛油”做蛋糕西点的方法因为家里没有打蛋器、奶油,只有泡打粉、黄油(最好也别用,因为热量好象很高),而我又觉得外面卖的面包西点中糖分太高容易长胖,所以在此请教。谢谢!

    不用打蛋器可以啊,那就是手打啊,听说会打得手有粗细的,你不怕啊?:) 如果喜欢西点又不想去外面买,还是买个打蛋器好。没有黄油那还是西点啊?少放点就是了,泡打粉还真是要少放点。

  • 现在的食用油?听说转基因的特多是这样吗?

    从去年10.1开始转基因大豆做的油必须标明的,但是那字很小,要仔细看的。一般价格比较便宜那就肯定是的了。如果不喜欢那就包装看的仔细点。转基因的食品吃了有没有问题是另外一回事,可知情权和选择权要靠自己维护的。

  • 豆油几元一斤齐齐哈尔市的

    在我们老家湖北十堰是按打卖的,一打有十张约八元左右,质量好的还贵一点

  • 食用的橄榄油可以炒来吃吗好象是凉拌的方法居多不知可否炒菜吃?

    想健康,就吃橄榄油吧   橄榄油是从油橄榄鲜果中直接压榨出来的果汁,分离掉其中的水分后取得。橄榄油是最优质的脂肪,是维持人体健康的必需物质。英、美等国早把它列入药典。世界上品质最好、营养价值最高的橄榄油是原生橄榄油。希腊克里特岛是世界顶级橄榄油的出产地,橄榄油比任何的植物油都要更符合健康标准,它是植物油中的佼佼者,被称为“植物油皇后”。科学调查的结果证明,由于饮用橄榄油,地中海沿岸的居民许多身体指标都居世界前列。用橄榄油做食用油,可以形成真正健康合理的膳食结构。地中海成为世界三大疾病(心脑血管疾病、癌肿、老年痴呆症)发病率最低的地区;而盛产原生橄榄油的希腊克里特岛发病率几乎为零;这些都得益于橄榄油神奇的保健功效。   在所有的植物油中,对心脏最有益处的是橄榄油。它能阻止动脉粥样硬化,调节血脂,降低血压,降低血黏度,预防血栓的形成,保护心脏免受冠心病的危害,减少心血管疾病发生。与其他植物油不同的是,橄榄油只降“坏”胆固醇,对“好”胆固醇反而有提升作用。美国得克萨斯州健康科学中心研究发现,中年男性服用原生橄榄油后,平均胆固醇下降了13%,其中具有危险的“坏”胆固醇竟下降了21%。所以,人们认为它具有良性的“双向调节”作用。成人每天吃25ml或两大匙原生橄榄油,只需一周就可降低胆固醇水平。   橄榄油是糖尿病人最好的营养品。橄榄油中的单不饱和脂肪酸可以适度地控制血糖水平,改善脂类代谢,因此对糖尿病有一定的治疗作用。   橄榄油中所含大量的角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物,能抑制肿瘤细胞生长,降低肿癌发病率。大量实验证明,食用橄榄油的地中海地区居民,肺癌的发病率比美国要低50%。用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线,防止皮肤癌,坚持每天食用一次以上的橄榄油,乳腺癌的患病几率可降低45%。常食用橄榄油做出的食物能使患结肠癌的几率减少50%。   《美国临床营养学期刊》的最新研究报告指出,希腊南方地区以原生橄榄油烹调蔬菜的饮食习惯,可以把患类风湿关节炎的风险足足减少75%之多。橄榄油所含的维生素E,具有清除自由基的抗氧化功效,能够对类风湿关节炎这种自体免疫性疾病达到预防功效。每天早餐前食用2匙橄榄油,有助于缓解背部疼痛。   橄榄油富含单不饱和脂肪酸,能增强人体对矿物质的吸收,是一种肠胃最能承受的使用油,人体消化吸收率极高,对胃炎、胃溃疡等有辅助疗效。它能使油脂降解以减少胆囊炎和胆结石的发生。每天早晨空腹喝两小匙原生橄榄油能消除慢性便秘。   根据美国儿科研究院的研究,哺乳婴儿一半的热量来自于母奶中的油脂,在断奶后,所需要的热量就要通过饮食中的油脂获得。原生橄榄油中营养成分中人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似,且极易吸收,能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育,是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂,对于产后和哺乳期是很好的滋补品。   对女性来说,原生橄榄油中所含丰富的不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质,能消除面部皱纹,防止肌肤衰老、护肤护发和防治手足皲裂等,是可以吃的美容护肤品。   橄榄油是青年人的强壮剂和老年人的滋补剂。如要你从现在开始每天食用一茶匙原生橄榄油、或用橄榄油润肤,你决不会为你的选择而后悔。地中海沿岸国家的老人因食用原生橄榄油而身体健壮、精力充沛、衰老推迟。此外,原生橄榄油还能使人情绪稳定、心态平和、头脑清醒和精力集中。   连续九年担任美国白宫营养主任的阿尔特米斯·西莫普勒斯博士在《欧咪伽膳食长寿健康的营养计划》一书中说:“当你将体育锻炼和健康的饮食结合在一起时,就获得了希波克拉底(古希腊医药之父)所说的绝对健康,原生橄榄油是人类所必须的最好的油脂!”   1985年,中共中央书记处研究室向中央政治局、书记处、国务院、中顾委、全国人大上报的第1287号《情况简报》上明确说“橄榄油是一种与人奶油类似的油脂,易于被人体吸收,特别适宜幼儿、孕妇和消化机能减退的老年人食用。”   橄榄油,大自然的恩赐,它的发现和利用,使人类走上了更加健康长寿之路。无论是老年期间,还是生长发育时期,橄榄油都是人类的最佳食用油脂。在崇尚自然、寻求健康、向往长寿的今天,世界上越来越多的人开始把橄榄油作为一种天然的健康保健食品引入自己的生活,成为一种潮流。   

  • 请问"转基因大豆油"对身体有害吗?

    全欧洲的科学家和你一样,都在思考这个问题,目前还无答案!如果有的话,全国市场上的色拉油早全部收回了,因为现在我们吃的大豆色拉油全部是转基因产品!

  • 天津哪里有卖意大利面和食用橄榄油的?

    再友谊路与河牛城到交口处的家世界的二楼超市里有售

  • 橄榄油用在护肤上有那些妙用?

    楼上的说得好详细了,我经常用橄榄油卸妆的,效果真的不错,特别干净。还有就是润唇也很好,冬天嘴唇干的时候,睡觉前用棉棒沾了涂在嘴上,第二天起来就滋润多了。

  • 黄油和奶油是同一种物质吗

    不一样,奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的。 奶油也叫做稀奶油,它是在对全脂奶的分离中得到的。 分离的过程中,牛奶中的脂肪因为比重的不同,质量轻的脂肪球就会浮在上层,成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%,营养价值介于全脂牛奶和黄油之间,平时可用来添加于咖啡和茶中,也可用来制作甜点和糖果。但是,黄油中含有大量饱和脂肪酸(坏的脂肪)和胆固醇,钙和蛋白质的含量则比较低,营养价值要低于全脂牛奶和奶油。因此,想减肥和需要控制脂肪摄入的人最好少吃。

  • 在哪能买到黄油和奶酪?

    一般的超市就可以买到 到冷藏保鲜的柜台那找

  • 白塔油、黄油、奶油的区别是什么?老是分不太清,请了解的朋友解答,谢谢!

    控制体重少食黄油     日常生活中的乳制品,除了牛奶和奶酪之外,常见的还有奶油和黄油。很多人并不清楚它们之间的关系,以及在营养上有什么区别。   奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的。奶油也叫做稀奶油,它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中,牛奶中的脂肪因为比重的不同,质量轻的脂肪球就会浮在上层,成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%,营养价值介于全脂牛奶和黄油之间,平时可用来添加于咖啡和茶中,也可用来制作甜点和糖果。   很多人以为,蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油,其实是错误的。这种“鲜奶油”根本与奶油无关,它的主要成分是植物奶精,实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”,大量食用对心脏具有一定的危害,这在国际上已经形成共识,所以平时应尽量少吃。   对牛奶或稀奶油进行剧烈的搅动,使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂,乳脂肪便从小球中流出。失去了蛋白质的保护后,脂肪和水发生分离,它们慢慢上浮,聚集在一起,变为淡黄色。这时候,分离上层脂肪,加盐并压榨除去水分,便成为日常食用的黄油,也叫“白脱”。   牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中,包括维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等。因此,黄油是维生素A和维生素D的极好来源,它的黄色则来自于胡萝卜素。但是,黄油中含有大量饱和脂肪酸(坏的脂肪)和胆固醇,钙和蛋白质的含量则比较低,营养价值要低于全脂牛奶和奶油。因此,想减肥和需要控制脂肪摄入的人最好少吃。

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烘焙用料

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调味

  • 冰糖葫芦是怎么做的

    就是把山楂串起来粘炒好的糖,然后拍在平板上

  • 冰糖的作用和主要成分是什么?

    自己加工月饼时,加点冰糖可称作五仁月饼! 另外将冰糖与山楂,菊花,玫瑰花一块冲水喝可以美容!

  • 糖醋里脊的汁怎么做呀?糖醋里脊的汁怎么做呀?

    番茄酱2大匙 白醋、糖各1大匙 米酒、盐、胡麻油各1小匙 糖醋里脊 材料: 猪里脊肉300克 青椒、胡萝卜各30克、葱2支、大蒜2粒、蛋黄1个 调味料 1.酱油1大匙 淀粉1小匙 2.番茄酱2大匙 白醋、糖各1大匙 米酒、盐、胡麻油各1小匙 制法: 1、猪里脊肉洗净,切小块,放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟;青椒去蒂及籽后洗净,切小块;胡萝卜去皮、洗净,切片;葱洗净,大蒜去皮,均切末。 2、锅中倒入3大匙油烧热,放入里脊炒至7分熟盛起;锅中余油继续烧热,爆香葱及大蒜,放入青椒、胡萝卜炒熟,加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。

  • 吉林冰糖葫芦吉林哪儿卖的冰糖葫芦又便宜又好吃?

    老焦太太冰糖葫芦是带包装纸的,一般稍大一点的冷饮店雪糕批发点都有,很好吃. 路边的以江南公园\儿童公园\河南街几处为多,不过卫生状况不一定好.

  • 吃酱油有什么好处?

    酱油的营养作用 --------------------------------------------------------------------------------   酱油是以大豆、小麦等原料,经过原料清洗、蒸煮、制曲、发酵、杀菌、灌装等工艺生产出来的调味品,营养极其丰富,主要营养成分包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。   氨基酸是酱油中最重要的营养成分,氨基酸含量的高低反映了酱油质量的优劣。氨基酸是蛋白质分解的产物,酱油中的氨基酸有18种,它包括了人体8种必需氨基酸,它们对人体有着极其重要的生理功能,人们只能在食品中得到氨基酸才能构成自身的蛋白质,蛋白质是生命的物质基础,是构成生物体细胞组织的重要成分,是生物体发育及修补组织的原料,人体内的酸碱平衡、水平衡的维持,遗传信息的传递,物质的代谢及转运都与蛋白质有关。   还原糖也是酱油的一种主要营养成分。淀粉质原料受淀粉酶作用,水解为糊精、双糖与单糖等物质,均具还原性,它是人体热能的重要来源,人体活动的热能60-70%由它供给,它是构成机体的一种重要物质,并参与细胞的许多生命过程。一些糖与蛋白质能合成糖蛋白,与脂肪形成糖脂,这些都是具有重要生理功能的物质。   总酸也是酱油的一个重要组成部分,包括乳酸、醋酸、琥珀酸、柠檬酸等多种有机酸,对增加酱油风味有着一定的影响,但对过高的总酸能使酱油酸味突出、质量降低。此类有机酸具有成碱作用,可消除机体中过剩的酸,降低尿的酸度,减少尿酸在膀胱中形成结石的可能。   食盐也是酱油的主要成分之一,酱油一般含食盐18克/100毫升左右,它赋予酱油咸味,补充了体内所失的盐分。   酱油除了上述的主要成分外,还含有钙、铁等微量元素,有效地维持了机体的生理平衡。由此可见,酱油不但有良好的风味和滋味,而且营养丰富,是人们烹饪手选的调味品。 酱油的好处 --------------------------------------------------------------------------------   酱油是烹调中的必备之品   我们在炒、煎、蒸、煮或凉拌时,按照需要加入适量的酱油,就会使菜肴色泽诱人,香气扑鼻,味道鲜美。这是因为,酱油是一种色、香、味、俱佳而又营养丰富的调料。   酱油中氨基酸的含量多达17种,此外,还含有各种B族维生素和安全无毒的棕红色素。酱油中还含有一定量的糖、酸、醇、酚、酯等多种复杂的香气成分。   在煎、炒、蒸、煮菜肴时,加入适量酱油后,酱油中的氨基酸在烹调过程中与食盐、氯化钠作用而生成氨基酸钠盐(即为味精)以及在加热过程中发生化学反应而生成氨基酸的衍生物,这样就使菜肴增加了特有的鲜美味道。同时,在烹调过程中,酱油中的氨基酸还会与糖发生化学反应而产生一种诱人的香气。   酱油是强化铁的良好载体   其实酱油在调味以外还有不少鲜为人知的作用,最主要的是酱油是强化铁的良好载体。缺铁性贫血(IDA)是当今世界上普遍存在、需要大力防治的一种常见营养缺乏症。据统计,我国1/3儿童属于缺铁,其中婴幼儿高达80%。调查表明,植物性食物来源的铁在体内吸收率很低,是缺铁性贫血的主要原因。   近年来,国内市场已有强化铁的面粉、挂面、糖果、奶粉、食盐等,但往往由于铁强化剂易使食品着色和产生铁腥味等缺点,而使人很难接受。酱油是棕褐色的液体调料,是我国人民一日三餐必需的调色、调味佳品。以酱油作为铁强化的载体,不仅具有消费量恒定持久、不影响产品外观等优点,而且酱油中含有较多的复合氨基酸及维生素C等,这些物质可以与铁形成溶解度较大的络合物,从而提高人体对铁的吸收利用率。   据资料介绍,每100毫升酱油中可强化75毫克铁,在室内保存4个月,未产生沉淀和pH值的变化,感官评定和烹调试验均无异常现象。一般每人每日食用20毫升这种酱油可摄铁15毫克,基本达到RDAR的要求。因此,可以认为酱油是铁强化的适宜载体。经过分析筛选,发现乙二胺四乙酸铁钠是一种比较适宜的铁源。该产品是淡黄色粉末,易溶于水,性质稳定,口感好,无铁腥味,并且其生物利用率显著高于其他铁剂。乙二胺四乙酸铁钠本身是一种铁吸收的增进剂,有助于人体对锌的吸收,在体内还使有害放射性金属元素迅速排泄,而起到解毒剂的作用,作为一种新型的铁强化剂,在1993年曾得到联合国粮食与农业组织和世界卫生组织的批准。我国于1998年在全国食品添加剂标准化技术委员会第十九次年会上经专家评审已同意作为铁源使用,列入GB2760-1996增补新品种名单。以乙二胺四乙酸铁钠代替其他铁源,为强化铁酱油开辟了一条新途径,克服了其他铁剂的缺点,而且生产工艺简单,切实可行。最近,卫生部遴选了佛山市海天调味食品有限公司等十家企业作为中国酱油“补铁工程”的试点企业,进行前期推广工作。相信不久酱油家族将添新成员——铁酱油。   酱油可减少自由基对人体的损害   另外,酱油可减少自由基对人体的损害。新加坡国立大学的研究人员发现,亚洲人在烹饪中常用的酱油含有天然的抗氧化成分,它有助于减少自由基对人体的损害,其功效比常见的维生素C和E等抗氧化剂大十几倍。   根据初步的研究结果,少量酱油所达到的抑制自由基的效果,与一杯红葡萄酒的功效相当。尤其令人惊讶的是,酱油能不断消灭自由基,不像维生素C和E在消灭一定量的自由基后就停止了。这一发现说明,酱油内含有一种以上的抗氧化成分,而且各种成分消灭自由基的时间长短也不一。   自由基在人体内转移时会损伤人体组织和器官,甚至会侵入人体脱氧核糖核酸,引起细胞突变,形成癌症。因此,酱油在一定程度上还有抗癌的功效。

  • 每天清晨起来喝两口醋对身体有没有坏处呢?

    啊? 好酷的嗜好啊。。。。 应该没坏处的……

  • 哪的醋最好?

    未婚妹妹的醋

  • 好蜂蜜放时间长了以后,里面会出现白色的结晶体吗?好蜂蜜放时间长了以后,里面会出现白色的结晶体吗?(白色结晶体的甜度不如白糖)几个月前,我家买了几瓶蜂蜜,放了一段时间后,有的底部,有的瓶口部出现了白色结晶体,瓶内结晶体并不凝固,瓶口部的已经凝固,但其甜味不如白糖甜,不知道是不是蜂蜜变质了!有人说好的蜂蜜才这样,请各位饮食专家们指点迷津!

    正常现象,夏天气温高,蜂蜜不易结晶;冬季气温低,蜂蜜容易结晶。有些蜂蜜本身易结晶有些则不宜结晶。有些人对蜂蜜结晶有误解,认为一结晶就是假蜂蜜或掺假的,这是不正确的。蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状,细腻,色白,手捻无砂粒感,结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉,不易捻碎,入口有吃糖的感觉。洋槐蜜、紫云英、枣花蜜一般不易结晶,但气温低或放置时间长或蜜源不纯时也会结晶;油菜、柑桔蜜、葵花蜜容易结晶。杂花蜜也容易结晶。

  • 怎么腌腊肉阿?谢谢我想自己腌腊肉,超市卖的听说合格率很低的,所以想请教大家

    我家是重庆的。我经常看见我妈妈做腊肉。先把肉洗干净,皮上的毛也要弄干净(我家里是把一根大的铁棒烧红了再在皮上烫)。在猪肉(肥瘦、大小按个人的喜欢)上抹上盐,盐要合适,少了肉会坏掉,多了肉就吃不下去了,不过有一点要清楚,自家腊肉吃起起来都很咸。放上2、3天,这样肉里面才入味。腊肉最重要的就是要用烟来薰,这样才会香。我家里薰的时候将肉挂在墙角,下面先放点干的把火点上,然后把湿的树枝放上去(我家里都是用湿的柏树枝,那是最好的,薰出来的肉非常香),这样会有很多的烟出来,要的就是这种效果。薰上4、5天就可以了。不过有一点,以后都是这样凉在外面久了就不好吃了,吃在嘴里有种“涩涩”的感觉。最好是不要通风。说真的,吃腊肉很麻烦的,首先是做,然后是放,最后是洗了。我觉得很难洗。面且我又是那种爱干净的男孩子,也很爱吃。吃得话,你应该知道吧!还有什么问题的话发邮件给我吧,可能我也有写漏的地方。wensm19860414@

  • 有谁知道糖醋排骨的烹制方法?

    如何做好糖醋排骨?方法一:主料:猪肋条4根 浆料:鸡蛋、面粉、生粉 调料:盐、酱油、醋、糖、番茄酱、料酒、姜、蒜、葱、胡椒 制法: 1、首先将肋条剁成半寸长的段(其实你买肋条的时候,就可以叫卖家帮你剁了,俺一般都是在双汇冷鲜肉店里买的)。 2、烧一大锅开水,沸腾后把排骨倒进去,等再次沸腾后放盐、酒同煮。一会水面上就会飘出很多肉末、血沫的杂质,嗬嗬,要不停的把它们都捞出去倒掉,这样做出来的排骨才不会产生影响糖醋味的杂味。这样子煮5分钟,关火,将排骨捞出来摊凉。然后用盐、酒、胡椒、味精等腌1个小时。 3、现在开始调浆料准备炸排骨。碗里放鸡蛋,倒上面粉,然后打匀。面粉不要太多哦,浆料要稀一点,比米汤稍微稠一点就行,要不然到时候没办法裹到排骨上。 4、锅里放豆油,烧到7成热,然后换小火。将排骨裹上浆料,下锅炸到金黄色,就赶紧捞出。等到所有的排骨都炸好了,就再次下锅炸一下,然后起锅。 5、终于到了开始做糖醋排骨的阶段了,嗬嗬,大家都等着急了吧。锅里留底油,放入姜粒蒜粒炒香,下排骨快炒,然后加少量盐、酱油调味,然后倒入酒,翻炒两下,然后加水刚刚盖过排骨,放醋(这时候的放的醋主要是为了让醋味进入排骨的骨头里),少量的红糖(因为我喜欢红糖特殊的香味)。然后盖上锅盖,大火煮沸后改小火慢慢煮。 6、等待的时间总是漫长的,终于等到水煮的只剩小半了。这时因为醋和酒经过长时间的加热,已经挥发得差不多了,所以要再次调味了哦。改大火,放醋、番茄酱(加点这个酸味会比较淳厚,当然如果你有用山楂熬得正宗的酸酱,那就更好了),红糖,翻炒两下,下点酒,继续翻炒,这时后一定要炒得快一点,因为糖再锅底粘久了就焦,焦了就会苦了,等到水差不多收干的时候下酒,翻炒两下,然后淋上麻油,洒上葱花,起锅,就搞定拉。 小贴士: 1、要是懒人的话,可以省掉步骤2中的腌排骨以及步骤3、4,嗬嗬,那样虽然排骨在嘴里没有外酥内软的感觉,不过会省不少事。不过要注意第一次调味的时候,盐要多方一点 2、炸排骨的时候,稍微炸得老点没事,但是可千万别炸得表面变黑哦,嗬嗬,那不是老,是糊了 。方法二:猪排骨25O克,番茄酱少许,白糖25克,醋2O克,料酒1O克,盐3克,油1OOO克。 1、将排骨洗净,用料酒、盐腌一下。2、锅上火,放油烧至六成热,下入排骨炸至呈金黄色捞出;3、另坐锅底油,放 入白糖、番茄酱、醋、盐,搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入,翻炒至均匀挂上汤汁即可。方法三:原料: 排骨, 生姜, 干淀粉(靓生粉), 酱油, 醋(一定要中国生产的醋, 千万不能用老外的醋), 盐,料酒(没有的话, 其它白酒也行), 白糖,食用油 做法: 1. 将排骨宰4厘米长的段, 加少许盐和料酒拌匀(盐不要太多, 正常用量的2/3即可, 多了 会影响甜酸味). 2. 将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉, 然后放入烧至8成热的油锅中炸至淡黄色捞起待用. (这时你可以尝尝排骨的咸淡, 如果太淡, 可以在稍后的烹调中加盐, 所以之前放盐的时候宁少勿多) 3. 生姜切成细沫, 锅里放油, 烧至6成热时放入切好的姜沫, 爆香后倒入醋, 白糖, 酱油.待到白糖融化后, 放入炸好的排骨, 翻炒收汁后就可以起锅装盘了. PS: 在加醋和白糖时, 还是那句话, 宁少勿多, 比例一定要均衡, 其中任何一种加多了都会严重影响成品的质量. 没经验的朋友可以边加边尝. 一般来说, 醋加到有点刺鼻的时候就OK了. 酱油最好用老抽, 一点点就够了, 主要是起上色的作用. 由于排骨外面有一层淀粉, 所以下锅的时候, 锅里的汁会马上变稠, 这时要不停的翻炒以防止沾锅. 汁一定要收干, 当你看到锅底基本都是油, 然后排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝的时候, 汁就收得差不多了. 否则的话, 汁没收干会严重影响成品的光泽和口感的. 方法四:沪菜--糖醋排骨【原料】 猪排骨25O克,番茄酱少许,白糖25克,醋2O克,料酒1O克,盐3克,油1OOO克。【制作过程】 ①将排骨洗净,用料酒、盐腌一下。②锅上火,放油烧至六成热,下入排骨炸至呈金黄色捞出;③另坐锅底油,放入白糖、番茄酱、醋、盐,搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入,翻炒至均匀挂上汤汁即可。加糖两小匙,加盐少许(酱油也可),番茄酱挂色用,不宜太多,要用陈醋,并且出锅之前再加,才会有香味。方法五:7》浙江菜--糖醋排骨 【特点】外金黄松脆,里嫩鲜。酸甜微咸。【原料】生面筋160克,水发木耳26克,净科笋(玉兰片)220克,青、红柿子各22克,香油600克(实耗110克)白汤40克,干淀粉110克,湿淀粉10克,白糖80克,醋油80克,醋30克,姜末1克。【制作过程】 (1)把面筋压成0.5厘米厚的薄片,再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起,将面筋条由上而下均匀地缠在上面,不让它松散。缠完后放置5~6分钟,让它充分粘牢固,再连筷子一起放入开水锅中,在文火上煮30分钟左右,捞出放在凉水中,慢慢地抽出筷子。(2)把面筋再切成1.3厘米宽的段,放在碗中加入酱油拌均匀,再稍微挤一下,蘸匀干淀粉。(3)把冬笋在开水中煮熟,切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条,削成猪肋骨形状,一条一条地嵌入面筋段内,使两头露出一点,形似排骨。(4)将青、红柿子椒去籽和筋,洗干净;木了耳择洗干净,一同切成细丝。(5)把木耳丝放在碗中,加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。(6) 炒勺内倒入香油,在旺火上烧到7~8成热,下入“排骨”,炸成酱黄色,倒入漏勺中沥油。 (7) 炒勺再回到旺火上,放入香油(30克),烧到5~6成热下入青、红柿椒丝、姜末,煸炒几下,烹入芡汁搅拌均匀,接着放入炸好的“排骨”,颠翻几下,滴下香油适量即成。方法六:8》糖醋排骨1、排骨切小块,下锅煮透,捞出沥干.2、葱蒜切末,加入料酒,醋,白糖,姜粉少许盐和生抽调成味汁.3、炒锅放少许油,下排骨翻炒,待表面变色(一般是金黄色,呵呵)后倒入味汁,搅和均匀,嘻嘻,再加不少糖.4、待汁快收净时勾芡出锅.心得:糖和醋的比例基本是1:2,糖可以再多一些.排骨汤下白萝卜或者白菜豆腐粉丝可做汤,这样一骨两吃了.方法七:糖醋排骨原料:剁块的排骨(放入冰箱内冻约1小时,易剁碎),糖,醋,酱油,芝麻适量 制作方法:第一步:炒锅内放入水,烧开,倒入排骨氽一遍,目的是去血沫。夹出排骨。 第二步:重新在炒锅内放入两小碗水,倒入排骨,加入糖,醋,酱 油,用中火烧开,呈沸腾状态,之间需翻炒,一直把水烧干,现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。

  • 椰子味的糖,哪种最好吃?

    海南文昌的椰子糖最好!

  • 现在市面上的木糖醇真的是无糖的吗?

    木糖醇是一种对牙齿无害的甜味剂,就木糖醇本身来说,只是无害并无预防牙病作用。 咀嚼香口胶,可以清除口腔内部分食物残渣,从这一点来说,可以起到一定的预防牙病作用。但清洁口腔有多种方法,如饭后漱口刷牙,可能比嚼香口胶更有效。

  • 在揭阳哪里有糖葱卖呀?急!

    在麦当劳"斜对面那条街有,就是要去红旗小学的那条街,是现场在那做的!

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黑胡椒汁

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