1、 取4只试管，分别编号(1,2,甲，乙）。1、2各注入2毫升澄清的石灰水。
2、分别取20毫升10%的葡萄糖溶液注入大试管甲、乙中，置于35℃水浴中热。
3、 取4克新鲜的食用酵母菌，分成两等份，立即倒入试管甲和试管乙中，充分振荡，混合液的体积大约占大试管容积的 左右，并迅速向乙试管滴加一薄层石蜡油。
4、 用试管夹和其它材料用具组装好实验装置，并在装置处连通橡皮球，让空气间断而持续地进入装置。然后用酒精灯加热，使水温保持在35℃－38℃。
5、 几分钟后，可见大试管内的反应相当激烈，有大量气泡向上涌动，5分钟左右发现1号试管内明显变浑浊。
6、 10分钟左右拨掉大试管的塞子，可以闻到有浓郁的酒味，分别用两长滴管取甲乙两管中的物质用于两支小试管中，滴加几滴带酸性的重铬酸钾，可见甲试管中的物质有明显的颜色变化（橙色变成灰绿色）因为橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与乙醇（俗称酒精）发生化学反应，变成灰绿色。
答：酵母菌是兼性厌氧型的，氧气充足时有氧呼吸。而氧气不足时无氧呼吸，就是所谓的“发酵”详情>>
