吃火锅不"上火"的妙招 不少人担心常吃火锅容易“上火”，引发秋燥。其实，只要原料搭配得巧，吃火锅照样不“上火”！ 多放些蔬菜 吃火锅时最好能多食一些蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充秋冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、消火的作用，但放入的蔬菜不要久煮。 适量放些豆腐 在火锅内适当放些豆腐，不仅能补充多种微量元素，而且还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。 加些白莲 白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加些白莲，这种荤素结合有助于均衡营养。加入的白莲最好不要抽莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。 放点生姜 火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
天气逐渐变冷了，越来越多的市民开始吃起火锅来。每年到了这个时候，总有人因吃火锅而发生问题，如一氧化碳中毒等。专家提醒人们，在吃火锅时，最好选择通风良好的房间，以免发生不幸事件。再有，火锅虽然好吃，但要当心病从口入。 ■涮火锅也需掌握要领 吃火锅讲究涮，尤其是肉、肚等。
很多人喜欢把这些东西全部倒锅里煮，很多东西煮得老了，直接破坏了火锅的美味。正确的方法是用筷子夹住在锅里涮，据说好的羊肉涮三秒钟最嫩。涮火锅的肉大多切得很薄，只有猪肉要厚，但不是生猪肉，而是已经煮得七八分熟的，然后在锅内煮熟。 很多人说，吃火锅吃不饱，吃一会儿就吃不动了，但回到家就饿，这是因为吃的速度不对。
吃火锅不能急，无论你多饿，也不能暴食，要匀速，一片一片涮着吃，不急不缓，这也是火锅不能煮一锅的原因之一。 ■涮火锅要留意“发”出来的食品 通常情况下，人们大都喜欢吃白的，雪白的毛肚、鱿鱼、黄喉、玉兰片看着让人食欲倍增。可是，有关部门检查发现，市场上大量此类食品竟然是使用国家禁用的工业碱、双氧水、福尔马林等有毒物质发泡的。
用工业碱、双氧水、福尔马林等发泡出来的食品，看起来洁白、水灵，吃起来爽脆鲜嫩，还可以增加食品的体积和重量，经营者从中牟取暴利，但对人体的危害极大。据介绍，将黑褐色的毛肚用70℃－80℃的热水烫掉外皮后，露出的是乳黄色内膜。而有的火锅店里的毛肚白得刺眼、吃起来发脆，可能就是使用漂白剂、防腐剂的结果，其中的双氧水能腐蚀人的胃肠，导致溃疡，福尔马林、硫磺可致癌。
据了解，更有不法分子用这些“毒物”将已腐败发臭的鱿鱼、毛肚、黄喉等处理后，使之变得水灵灵的卖给消费者。 ■吃火锅要防寄生虫病和痛风 火锅虽然好吃，但由火锅引起的疾病还真不少，隔三差五地“贪”吃会使痛风、寄生虫病、口腔黏膜损害等疾病悄悄上身。
据介绍，三种严重的寄生虫病———旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。
所以，在吃火锅时，还要注意肉类的清洁卫生，特别是涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。 在秋冬季，口腔疾病患者在爱吃火锅的人中会有所增加。吃火锅引起的口腔疾病主要与口腔黏膜有关。
因为火锅浓汤的温度相当高，高温的食物依旧有较高的温度，必然会破坏口腔黏膜，引发口腔溃疡等口腔疾病。 常吃火锅的人如果发现自己的脚趾经常有扭伤、麻痛等现象，就应该到医院免疫科检查自己是否患了痛风。据了解，每年进入秋冬季，因吃火锅而引发急性痛风性关节炎发作的患者不在少数。
不少火锅爱好者往往在食用火锅时贪食味道鲜美的海鲜、动物内脏、蘑菇等，再加上大量饮酒，造成尿酸在血液中沉积，痛风病随之而来。尤其是病变关节周围会反复出现发热、红肿、疼痛等现象，如果得不到控制，就会进一步引起关节变形，直至引起肾脏损害，功能衰竭。
痛风属于“富贵病”，脑力劳动者、中老年人、肥胖者是高危人群。近年来，痛风病患者正出现年轻化趋势，发病年龄从50岁以后提前到30岁左右，一些收入高、运动少、应酬多的白领上班族经常在火锅聚餐后突发急性痛风性关节炎。因此，此类人群在吃火锅时更应注意。
有害
答：肉类料理排餐的吃法-中国菜谱网 来源:网络 作者:迭名 加入时间:2007-9-19 相关专题:肉 （1）从左边开始切。 法国料理中所使用的肉有牛、猪、...详情>>
答：详情>>
问：关于丙肝病情的疑问,该如何治疗我家人被检验出患有丙肝,今年60岁 没有感觉到什么...
答：1.如果只有丙肝病毒指标阳性，而未发现任何肝脏功能损害的证据，尤其是肝活检组织病理 无明显肝细胞破坏时，则诊断为丙肝病毒无症状携带者。正确诊断丙型肝炎，全面掌握...详情>>
问：淋巴结块脖子那里的淋巴结块是怎么回事啊? 为什么会有结块呢.是什么原因引起的? ...
答：颈部淋巴结肿大原因无非是感染和肿瘤两大类原因，与洗冷水澡无关。通常如果疼，多数是感染引起的；如果不疼，多数是肿瘤引起的。建议到医院检查一下，有病要早治为好，在网...详情>>
