维生素A参与视网膜内视紫质的形成,而视紫质是视网膜感受弱光线时不可缺少的物质因此缺乏维生素A时容易产生夜盲症。同时,维生素A可以维护上皮细胞的完整性,如果缺乏维生素A会导致皮肤、黏膜上皮细胞的抵抗力下降而容易发生感染。此外,维生素A还可以增强人体的免疫能力。
维生素D是人体可以自身合成的一种维生素。经阳光紫外线照射后,皮肤中的7-脱氢胆固醇可以转化成维生素D。维生素D可以促进钙质的吸收及贮存,是婴幼儿生长发育不可缺少的重要物质。经常进行日光浴有助于身体内活性维生素D的合成,并且可以多吃含维生素D丰富的食物,如蛋黄、动物肝脏等。