不锈钢指的是含铬和镍等金属的一种铁合金。这种铁合金具有很强的耐腐蚀性，即使将它放置在潮湿的环境中，也很难生锈。普通钢铁很容易生诱，为什么不锈钢不易生锈呢？这是因为不锈钢中含有的铬和镍在起作用。在生铁的冶炼过程中加入铬和镍可以改变金属的内部结构，并 能够在金属表面形成一层致密的性能稳定的薄膜，这层薄膜不仅难与空气中的物 质作用，还充当着内部金属的保护神，将一切能够消耗铁的物质挡在外面，从而避免了钢铁被诱蚀。
但是不锈钢也不是绝对不生锈的。因为它的主要成分是铁，当其受到强烈的腐蚀剂侵蚀时，也会生锈，只是不像一般金属诱蚀得那样厉害。说起来，不锈钢的发现是很偶然的。1913年英国的科学家亨利。布雷尔在研制一种用于制造枪膛的合金钢时，制得了一种铬铁合金，因其性能不符合要求而将其拋 在一边。
过了很长一段时间，废品堆里的不少金属都已被腐蚀得面目全非，唯有这块 合金还亮光闪闪。布雷尔将它拣回做进一步的研究，终于制成了最早的不锈钢。由于不锈钢有耐腐蚀的优秀品质，使得它在各个领域都充当着重要角色。在国防工业、化工工业、航空工业、汽车工业、医疗行业均可以找到它的“身影”。
不 锈钢制品也已进入百姓家庭，成为深受人们喜爱的生活用品。
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