什么是八宝油茶汤?
什么是八宝油茶汤?
居住在我国湖北省西部、湖南省西部、贵州省东北部一带的苗族以及部 分土家族人有喝油茶汤的习惯,当地有“一日不喝油茶汤,满桌酒菜都不香” 的说法。平日里,如果有宾客进门,他们就会用香甜可口、滋味无穷的八宝油茶汤来款待客人。 八宝油茶汤的制作是比较复杂的,先要将玉米(煮后晾干)、黄豆、花 生米、团散(一种米面薄饼)、豆腐干丁、粉条等分别用茶油给炸好,然后 分别装人碗中待用。
接下来要炸茶,特别是要把握好火候,这是制作八宝油 茶汤的关键技术。具体的做法是把适量的茶油放在锅中,等到锅内的油冒出 青烟时,放入适量的茶叶和花椒翻炒,等到茶叶的颜色转黄,发出焦糖香时, 就可以倾水入锅,再放上姜丝。锅中的水被煮沸后,再徐徐掺入少许的冷水, 等水再次煮沸时,加入适量食盐和少许大蒜、胡椒之类的调味品,用勺子稍 加搅拌,随即把锅中的茶汤连同佐料一一倒入盛有油炸食品的碗中,这样就 算把八宝油茶制好了。
向客人敬油茶汤时,主妇会用双手托盘,盘中放上几碗八宝油茶汤,每 只碗放上一把调匙,彬彬有礼地敬奉给客人。这种油茶汤用料讲究,制作精 细,扑鼻的清香沁人心脾,喝在口中鲜美无比,满嘴生香。它既解渴,又饱 肚,还有特异的民族风味,是我国饮茶技艺中的瑰宝。
答:居住在鄂西、湘西、黔东北一带的苗族以及部分土家族人有喝油茶汤的习 惯。他们说:“一日不喝油茶汤,满桌酒菜都不香。”倘有宾客进门,他们更 会用香甜可口、滋味无穷...详情>>
答:有的饮料含有一些人体不需要的成分,由肾脏排出,反而需要带走水分,往往越喝越渴。白开水的优点就是“白”,最解渴,最养人。详情>>
问:子宫肌瘤很小的康复可能我替家长问一下,子宫肌瘤很小直径1.5厘米,吃药可以康复吗...
答:子宫肌瘤一般是良性肿瘤,主要受体内激素水平影响,如果在绝经前定期检查没有变大就无需治疗,除非其影响到月经!想靠药物治愈是不可能的,手术治疗也不能保证不再复发,除...详情>>