1。置具洁器。通常来说饮红茶前，不管选用哪一种饮法，除了要先准备 好茶具外，还需要用洁净的水将茶具一一加以清洁，以免污染。 2。清泉初沸。热水壶中用来冲泡的泉水经过加热后微沸，壶中上浮的水 泡就好像是“蟹眼”已生。 3。温热壶杯。将初沸之水注入瓷壶以及杯中，为壶、杯升温。
4。清宫迎佳人。清宫迎佳人就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯 中。通常结合实际需要，每个茶杯只要放入3 ~ 5克的红茶或是1 ~ 2包袋 泡茶就可以了。如果是用壶煮，则需要另行按茶和水的比例量茶入壶，用茶 匙将茶荷或是赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。
5。悬壶高冲。冲泡红茶时讲究高冲水，在冲水的时候水壶要有节奏地三 起三落，就好像是凤凰向客人点头致意。当量茶入杯之后，就要冲人沸水。 通常冲水至八分满为止，这是冲泡红茶的关键之处。 冲泡红茶的水温应该达到100T，刚才初沸的水，现在已经是“蟹眼已 过鱼眼生”了，正好可以用于冲泡红茶。
高冲可以让茶叶在水的激荡下充分 地浸润，有利于色香味的充分发挥。 6。分杯敬客。采用循环斟茶法，将壶中的茶均匀地分入每一杯中，让杯 中的茶色、味一致。 7。喜闻幽香。一杯热茶到手之后，先要闻香。滇红工夫红茶其香浓郁高长， 又有“茶中英豪”、“群芳最”的美誉，甜润的香气中还蕴藏着一股兰花香。
8。观赏汤色。红茶的红色表现在冲泡好的茶汤中。滇红工夫红茶的汤色 红艳，杯沿还有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色表明了红茶的发 酵程度和茶汤的鲜爽度。再观其叶底，嫩软红亮。 9。品味鲜爽。闻香观色后就可以慢慢地品饮。滇红工夫红茶的口感主要 是以浓醇、鲜爽为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同，滋味醇厚，回 味绵长。
10。再赏余韵。一泡之后，还可以再次冲泡第二泡茶，我们可以继续观 赏红茶的汤色，品尝滋味。 11。三品得趣。红茶通常可以冲泡三次，三次的口感各不相同，细细品 味红茶之真味，方得茶之真趣。 12。收杯谢客。
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