食物按其来源及性质可以分为哪几类？

食物是人类获得能量和各种营养素的基本来源，按其来源及性质可以分

为五类。

(1) 谷类及薯类

谷类包括米、面和杂粮；薯类包括土豆、甘薯、山药、木薯等，主要提

供糖类、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。由这些食物提供的能量应占总能

量的 50% ~60%。

(2) 动物性食物

包括肉、禽、鱼、蛋、奶等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素

A和B族维生素。

(3) 豆类及其制...

食物是人类获得能量和各种营养素的基本来源，按其来源及性质可以分

为五类。

(1) 谷类及薯类

谷类包括米、面和杂粮；薯类包括土豆、甘薯、山药、木薯等，主要提

供糖类、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。由这些食物提供的能量应占总能

量的 50% ~60%。

(2) 动物性食物

包括肉、禽、鱼、蛋、奶等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素

A和B族维生素。

(3) 豆类及其制品

主要提供蛋白质、脂肪、矿物质和B族维生素。

(4) 蔬菜水果

包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、维生素C和胡萝

卜素。

(5) 纯热能食物

包括动植物油和淀粉、食用糖、酒类，主要提供能量。植物油还提供维

生素E及必需脂肪酸。