加工腌腊熟食肉制品的车间应独立分开设置。(2)车间避免阳光直射，门窗严密，有防尘、防虫、防鼠 的设施（例如安纱窗或全封闭式空气过滤强力通风），进气口 要装空气过滤器。(3)车间内的工艺布局要按产品生产工艺流程的加工顺序 流水布局，不回流、不交叉。
例如解冻间—剔骨分割间—腌肉 间—加间—熟食间—成品间。(4)车间面面交角宜做成圆弧形，地面不腐蚀、不积污 垢、不进水，地面平整稍粗，坡向排水沟（中设暗沟或边设暗 沟，不应做成明沟），墙必须光滑（可贴白色瓷砖，不宜用五 彩瓷砖），墙裙至少2米以上，勒脚可以免去。
(5)车间即使全封闭式，亦宜尽量采天然光线，车间外形 可呈长方形，以利采光，生产线也应当平行于房间的长轴，采 光面积按建筑物理要求面积比为1/6,甚至1/4亦可。(6)加工间应设有原料间、辅料间（就近工艺线）、成品 车、休息间、更衣间、厕所（应有过渡间）和洗手间，门口有 消毒室；每个工人应有衣帽柜，工具柜。
(7)垃圾箱应远离生产车间，一般为25米，粪坑式厕所 距车间，一般为25米，锅炉房、煤场距车间为30米，饲养 栏、卸猪台距车间为50米，急宰间、工业油间距车间为100 米，公路距车间为30米，污水处理场距车间150米，无污染 源。禁止车间工人往来（上班时间），谢绝参观（不得已时， 严格控制巡视面积和消毒），即使厂长、经理，也不能破例，可设玻璃板分隔。
(8)熟食车间如有大量散热烟、汽，应有导风罩，电源线 路不能暴露安装，应该是隐蔽的。(9)车间的门窗宜用不锈钢窗，或铝合金窗，其次是塑酯 窗、油漆钢窗，最差为木窗，色泽淡雅明快，以白、浅蓝、浅 绿为好，窗宜用垂直悬窗。
答：加工、运输过患病畜、病畜尸体及产品和粪便的车间、 车辆、工具，先作机械清除，再用含.2%〜5%漂白粉或 0. 5%以上过氧乙酸或2%苛性钠的热溶液喷洒洗涤消毒。...详情>>
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