食用菌对酸碱度的要求主要体现在培养料或覆土的pH方 面。酸碱度是食用菌生长限制因子之一，每一种菌均有一最适 pH。多数木腐菌喜欢偏酸环境。菌丝适宜的PH为5~5. 5,大于 7则菌丝生长缓慢，8以上则停止生长。如金针菇、香菇、黑木耳、 猴头等生产过程中一般不加石灰。喜碱的食用菌以草菇为代表， 其培养料必须用生石灰水来泡。多数食用菌具有一定耐碱能力， 如平菇类，配制栽培料时可添加1~3的生石灰，一是为了改善基 料的pH，使其偏碱、防污染；另一方面是为了缓冲菌丝代谢过程 中产生的有机酸。
答：基料的pH值，即其酸碱度，理论上来说，pH值就是氢离子浓度的常用对数的负值，或者说，pH值等于氢离子浓度的负对数-——所以氢离子浓度越高，pH值越低；简单说，在...详情>>
答：详情>>
