蔬菜、水果类：每天吃蔬菜水果不能少，其作用除增加维生 素外，还具有抗氧化功能，能降低体内饱和脂肪酸和胆固醇，可保 护心脏，有利于食物的消化吸收。蔬菜中被认为对心脏有较大功 效的是蘑菇、番茄和胡萝卜；水果中则是苹果、山楂和猕猴桃。一 项新研究发现，石榴汁可能有助于减少脂肪在心血管的堆积。我
国125位营养学、心血管内科、神经内科，以及多学科知名专家携 手于2006年初，在上海完成一项调查，并发布了“维护心脑健康的 10大功效食品”，排在首位的是真菌类的蘑菇，其余的依次是燕麦 (又称莜麦）、海鱼、洋葱、大豆(黄豆）、橄榄油（或茶油）、葡萄酒、番 茄、山楂、胡萝卜。荷兰医学家对苹果研究发现，苹果中含大量的 黄酮类天然化学抗氧化物，可及时清除体内的代谢“垃圾”。经过 对805名61〜85岁的男性试验，每天吃1〜2个苹果，患心脏病风 险可减少一半。猕猴桃含高钾低钠，钾含量高达290毫克/100 克，钠含量仅有61毫克/100克，又含较丰富的镁（13毫克/100 克），以及能预防血管阻塞的精氨酸，这些成分都有利于防止心脏 病和高血压。可每天60克，削皮生吃。
