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广州西关都有哪些特色美食?

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广州西关都有哪些特色美食?

广州西关都有哪些特色美食?

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    2016-10-23 12:48:56
  • 如果用某一个区域的美食来代表广州美食的话,我想大部分老广州人会选西关。西关位于旧广州西边城墙的西门及太平门外(今日荔湾区),最早有记载是为南汉昌华旧地,是“白荷红荔、五秀飘香”的离宫。鸟语啁啾之中,浣花宫女的哀怨却是那么遥远,“珠玉筑渠”的奢华景象仿佛是“天方夜谭”了。如今的西关已经成为人潮如鲫的步行街商业区域,集吃喝玩乐购物于一体。西关有深厚的饮食文化底蕴,如今在港澳仍然盛行的传统小食大多源自西关,因西关曾经富甲一方,所以在饮食文化上也力求精致,一般统称主菜之外的食物为小食,亦即是平民才会享用的登不了大雅之堂的食品,但西关小食却追求品种繁多味道独特的境界。如早餐所食用的粥品就有及第粥、艇仔粥等近十款,油炸类的有咸煎饼、油条等,更有猪肠粉、松糕、萝卜糕等;午餐多以面食和粉食为主,云吞面、牛腩粉、过桥米线等;夜宵则是白粥炒粉、糖水等。

    A***

    2016-10-23 12:48:56

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