"咀嚼力"是日本医学专家提出的概念，他们倡导"培养咀嚼力，用咀嚼创造健康"，并 建议在咽下一口食物前再咀嚼5次。
咀嚼是维持女人身体健康的关键，也是帮助女人保持苗条身材的重要方法。这是因为口 腔神经具有某种负反馈作用，当女人细嚼慢咽时，这一神经就有时间向大脑反馈吃饱了的信 息，让女人停止进食。
而对食物吞咽太快，就没有充分刺激口腔的感觉神经，"饥饿"的中枢 神经就得不到相应抑制，大脑就得不到吃饱了的信息，即使吃了很多还不感觉饱，不得不继 续吃下去，久而久之，女人就会因为过量摄入食物而发胖。
还有研究认为，食物进人人体后，体内的血糖会逐渐升高，当血糖升高到一定水平时， 大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号。
当减慢进食速度时，这一变化体现得较为明显；相 反，如果进食过快，血糖还来不及升高，大脑还来不及做出相应的反应，进食过程就结束了。 当最终血糖增高，大脑发出停止进食的信号时，人们往往早已摄入了过多的食物，并由此造 成能量过剩，最终导致肥胖。将食物细嚼慢咽，则可帮助身体更好地消化吸收，以至还没吃 太多食物之时，血糖已经开始升高，刺激大脑并有效地降低食欲，避免进食过多，而达到减 肥的目的。
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