水蛭的药用价值很高，水蛭加工质量的好坏是售价高低的关键，因此，加工时要采用正确的方法，才能提高其药效，否则会降低药效，售价也不裔。加工后的商品水蛭应是扁平的纺锤型，背部稍隆起，腹面平坦，质脆易断，断面有胶质似的光黑褐色。下面介绍几种传统的加工方法。
(1) 生晒法，将水蛭用线绳或铁丝穿起，悬挂在阳光下暴晒，晒干即可。该方法对水蛭的成分没有破坏，但需要的时间较长。(2) 水烫法，水烫法是民间常用的方法，但对药效有一定影响。具体方法是水蛭洗净，放入盆内，倒入50°C左右的热水，以热水浸没水蛭3厘米为宜，20分钟后将烫死的水蛭捞出晒干。
如果第1次没烫死，可再烫1次。捞出的水蛭用铁丝串起来晒干，或者平铺晒干，平铺晒的水蛭容易起泡，可用铁丝或竹签扎泡放气。如果遇到阴天无法暴晒，容易腐臭变质，这时可以放在铁器上炕干，但不能炕糊、炕黄，干度以手折即断为好。(3) 碱烧法，将水蛭与食用碱的粉末同时放入器皿内，上下翻动水蛭，边翻边揉搓，待水蛭收缩变小后，再洗净晒干。
(4) 灰埋法，将水蛭埋入石灰中20分钟，待水蛭死后，筛去石灰，用水冲洗，晒干或供干，还可将水蛭埋入草木灰中30分钟，待水蛭死后，筛去草木灰，水洗后晾干。(5)烟埋法，将水蛭埋入烟丝中约30分钟，待其死后再洗净晒干。(6)盐制法，将水蛭放入器皿内，撒一层盐放一层水蛭，直到器皿装满为止。
将盐渍死的水蛭晒干即可。 (7)摊晾法在阴凉通风处，将处死的水蛭平摊在清洁的竹帘、草帘、水泥板、木板等处，晾干即可。(8)烘干法，有条件者可将处死的水蛭洗净后，采用低温（70°C)烘干技术烘干。(9)热炒法将滑石粉放入锅内炒热，最后放水蛭，待炒到蛭体微微鼓起，取出筛去滑石粉，将水蛭放到干燥I容器中保存即可。
答：商品水蛭药材一般有3种，现将这几种水蛭干品的特征介绍如下，以辨真伪。(1) 日本医蛭日本医蛭的干品比较小，也称为“小水蛭”，呈扁长圆柱形，体长2〜5厘米，宽0....详情>>
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