糯玉米有什么价值?
糯玉米有什么价值?
又称粘玉米,其胚乳淀粉几乎全由支链淀粉组成。支链淀 粉与直链淀粉的区别是前者分子量比后者小得多,食用消化率 又高20%以上。糯玉米具有较高的粘滞性及适口性,可以鲜食 或制罐头,我国还有用糯玉米代替粘米制做糕点的习惯。由于 糯玉米食用消化率高,故用于伺料可以提高词养效率。在工业 方面,糯玉米淀粉是食品工业的基础原料,可作为增稠剂使用, 还广泛地用于胶带懈合剂和造纸等工业。积极引导鼓励糯玉米 的生产,将会带动食品行业、淀粉加工业及相关工业的发展,并促进畜牧业发展,增加国民经济收入。
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