人工成本是指酒店在一定时期内（通常为一年）生产、经营和提供劳务活动 中因使用劳动力而支付的所有直接和间接人工费用。可通过措 施来做好人工成本的控制。1。尽力压缩人员编制员工数量是影响人工成本的因素之一。通过压缩人员编制，可以削减在岗员工的人数，从而降低人房比，减少人工成本的支出。
2。 采取竞聘上岗的方式竞聘上岗使每个人的命运掌握在自己手中，这样便可激发员工的危机感、紧 迫感和竞争感，使员工的工作积极性得到提高，形成精简高效的运行机制。3。 着重培养复合型人才现在许多酒店因分工过细，致使员工的工作技能单一，不利于员工的调配， 造成工作忙的“累死”，闲的“闲死”的不合理状况。
这样，工作任务重的员工 容易产生思想情绪的波动，从而影响工作效率和服务质量，而那些工作任务不饱 和的员工又容易“无事生非”，发生违规现象。因此，酒店要大力开展一专多能活动，广泛进行同一部门内部和不同部门之 间不同岗位的交叉培训，培养复合型、多用途的人才，从而最大限度地发挥人力 资源的优势。
