太爷鸡 原料：母鸡、香片茶叶、糖屑、米饭、花生油、精卤水、麻油、菜芫、红椒丝。 方法：活鸡宰杀，开膛洗净，放入开水锅中略焯，取出洗净，再放入微沸的精卤水锅中，旺火煮约半小时左右至八成熟时取出;铁镬置炉上镬内铺锡纸，将香片茶叶，片糖屑，米饭放入镬内，将鸡架于镬架上盖镬密封，用大火烧至冒黄烟片刻，取出熏成的“太爷鸡”，成条块，装盘时配以菜芫，红椒丝，再淋上麻油，冷热均可上桌食用。
菜品特点：色泽枣红，肉嫩味鲜，茶香浓郁。 太爷鸡 烹调类别：蒸炖 菜系：苏菜 食材类别：鸡肉 味道：香脆 适宜季节：春 色香味： 色泽枣红、肉嫩味鲜、茶香浓郁 主料： 母鸡 辅料：香片茶叶、糖屑、米饭、花生油、精卤水、麻油、菜芫、红椒丝 制作： 1)活鸡宰杀，开膛洗净，放入开水锅中略焯，取出洗净，再放入微沸的精卤水锅中，旺火煮约半小时左右至八成熟时取出； 2)铁镬置炉上镬内铺锡纸，将香片茶叶，片糖屑，米饭放入镬内，将鸡架于镬架上盖镬密封，用大火烧至冒黄烟片刻，取出熏成的“太爷鸡”，成条块，装盘时配以菜芫，红椒丝，再淋上麻油，冷热均可上桌食用。
。
答：可以,木瓜最好是青木瓜,效果很好详情>>
