百抖茶是云南凤庆独特的传统茶俗，也是云南新平葬族、傣 族自治县群众一种颇具当地特色的饮茶方式。当地的彝族、傣族老 年人特别喜饮瓦罐烤茶。烤茶时先把小瓦罐放于火上烤热再放入茶 叶，然后边烘烤边轻轻抖动直至茶叶颜色变黄发出焦香气味时再将 其倒入杯内用沸水冲泡饮用。 百抖茶的功夫在于一个“抖”字。抖是百抖茶的关键。要注 意的是抖时罐始终不离火苗且要不紧不慢地让茶叶在罐中受热均 匀，像这样制作出的百抖茶才能剔其涩苦味而入口香气四溢、舒 心爽口。 凤庆百抖茶既是当地农村喜闻乐见的传统饮茶方法，又是当地 群众用以治病的土方、良方。在百抖茶中滴入几滴白酒可治风寒感 冒；如加些焦煳的大米可治痢疾；添上少许经火烧过的食盐又可成 为止泻的良方；而放入姜丝或姜片又能治疗流感。
答：喝烤茶是新平县者意地区群众，特别是老年人的一种爱好。他们先把小瓦罐在火上烘热，然后放进茶叶，边烘烤边轻轻地抖动，直到茶叶的颜色变黄而发出焦香的气味时，把它倒入杯...详情>>
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