用手
放在锅里啊
少量的用干净的铁锅炒，文火，边炒边揉，象龙井就是用手在锅里使劲揉、锅底按揉；象毛尖就是炒的中途拿出来用布块包着揉；目前多数是机器炒，味道差一些。无非是边炒边揉。
【目的】 停止茶菁凋及发酵作用，使用高热急速破坏茶叶中氧化酵素的活性，以保持不分发酵过程产生的香味。茶菁经炒菁，使其组织软化，叶中水分适度蒸发，利于揉捻而不破碎。 【工具】 圆筒炒菁机(依其容量，每次可投入炒菁3、6、9、12公斤)。 【温度】 圆筒上方表温摄氏250～300度。 【时间】 5～7分钟。 【操作】 炒菁时，茶菁投入锅中发生『拍拍』之声，继而经过３～４分钟，『拍拍』之声渐次减少，茶菁原有的菁臭味随水蒸气发散而消失，发生一种悦人的茶叶香气，伸手握茶菁感到已呈柔软，有粘性，揉之不出水，没有刺手之感，即为适度。在不炒焦的范围内，炒菁温度愈高，茶叶香气愈高，色泽水色愈佳。炒菁温度低，炒菁时间长则色泽变黄不青翠。炒菁不足时，茶叶继续发酵作用，叶柄易变红（俗称红柄或红脚）；炒菁过度时，则水分蒸散过多，条索不紧、碎叶增多，水色及香味均淡薄 。
答：目前市面上的具有收藏价值的茶大多是普洱茶、黑茶、岩茶这几类。业内分析认为，以证券化的方式进行茶叶典藏，投资者可在交易所平台开设交易账户，实现全程电子化交易。而且...详情>>
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问：教育科学出版2015级政治练习册中单元测试1生物多样性在生态系统中有什么重要作用...
答：生物多样性对人类生存和发展的价值是巨大的。它提供人类所有的食物和许多诸如木材、纤维、油料、橡胶等重要的工业产品。中医药绝大部分来自生物，它是维持人们健康的重要组...详情>>
答：看哪个专业了。毕竟是名校，所以生物教学质量也不错。举例说，微生物学山东大学、复旦、武大见长，细胞生物北大、山大、兰大见长。 相对来说，生物是它的软肋，但正在改善...详情>>
